蒸牛肉末怎么做才软点，牛肉末蒸多久可以熟-菲力牛肉网

蒸牛肉末怎么做才软点，牛肉末蒸多久可以熟

大家好，蒸牛肉末怎么做才软点相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉末蒸多久可以熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸牛肉末怎么做才软点和牛肉末蒸多久可以熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

遵义蒸牛肉鲊的做法

将牛肉洗净，切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。

步骤2

加入豆瓣酱，抹匀。

步骤3

将牛肉条腌制2～3分钟

步骤4

洗净豆芽。

步骤5

将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。

步骤6

尝试使用这样的竹笼。（其它容器均可）

步骤7

将晾干的豆芽，铺入竹笼，中间空，两边多。

步骤8

将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。

牛肉末蒸多久可以熟

1、牛肉打碎蒸15-20分钟能熟。

2、蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。蒸牛肉要掌握好时间，因为蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼。为了保证牛肉的口感，整个蒸制的过程，需要15-20分钟的时间。

怎么蒸牛肉易烂

首先确定你买的是什么部位，如果说能未煮熟就能手撕的话，里脊无误，那是因为太嫩。再次判断是牛肉烂的形态是哪类型?里脊足够嫩的话，肌束膜极易断裂，表现：切片后碎成小粒/煮很短时间就开始烂，非里脊部位则看怎么处理.如果是放了腌肉粉，首先牛肉的腌肉粉有几个大类的，能把牛肉短时间致嫩的大概只有活性酶，如果放多了，这个超市到回家路程足够把你的牛肉粉碎成蛋白质分子团，表现为粉末状（牛肉爱好者也表示入不了口），木瓜/菠萝蛋白酶，处理时间是煮前10分钟，而且用量极少，加热后基本变形失活（可放心食用），卖方一般不会替消费者放，另外小苏打不至于会快速致嫩（缺点放多了碱味大）,生粉/淀粉致嫩是因为其保水性（还有起勾芡作用，口感致滑），所以也不能快速致嫩，那么猜测楼主买的是牛里脊可能性较大，其次就是牛肉打水把肌肉组织打散了的情况，如果店家是给你捶打过也可能出现快速致嫩的效果，但是那样的话肉会快成肉糜，正规途径，超市不是那种山寨假冒乱飞的超市，应该是牛肉不会错的。

如果你能把煮烂描述的更好的话，能说明的更清楚。

OK，关于蒸牛肉末怎么做才软点和牛肉末蒸多久可以熟的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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