野外烤牛肉店？烧烤牛羊肉应该买哪个部位-菲力牛肉网

野外烤牛肉店？烧烤牛羊肉应该买哪个部位

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牛肉哪个部位烧烤最好吃

01颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，肉质干实，肉纹较乱。其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的部分，适宜制馅，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。或是拿来炖、煮汤。

02肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖或烤著吃。

03上脑一级：牛脊背的前半段，筋少，肉质极为纤细肉质及嫩，有大理石花纹沉积。脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合拿来做牛肉卷、牛排等。

乌鲁木齐米东区哪家烤肉好吃？

乌鲁木齐市主城区炭烤烤肉难寻，多以电或燃气烤肉为主，但米东区似乎不大受限制。

头条上有朋友说米东区三道坝镇和羊毛工镇都有好吃的烤肉，但是我没去吃过。

作为一个资深吃货，我认为烤肉要达到好吃的程度有两个关键要素：一、肉好；二、火候掌握得好。

肉好比较简单，敢摆烤肉摊的一般肉都不会太差；但火候掌握得好却不简单。没错，烤肉是个技术活。

一般我喜欢吃维吾尔人烤得烤肉。

米东区林泉路上有个小市场有家吐尔洪江烤肉店的烤肉非常好，是我近三四年来在乌鲁木齐吃过的最好吃的烤肉。

我问过烤烤肉的巴郎子肉咋烤这么好？巴郎子说：老哥，我在棉花街卖过十年烤肉！

难怪…

他家的烤肉可以只放盐，不放辣子和孜然同样好吃。

烧烤牛羊肉应该买哪个部位

答案是比较好的部位应该是里脊肉，就是脊柱两边的肉，从牛的胸部到腰部这一段的肉最好，因为这边的牛肉是最嫩的，烧烤的时候可能更好的保持牛肉的味道和口感，应该是烧烤牛肉的不二之选，但是价格肯定也是比较贵的。希望我的回答可以帮助

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