有没有红烧牛肉的做法，纯红烧牛肉的做法-菲力牛肉网

有没有红烧牛肉的做法，纯红烧牛肉的做法

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红烧牛肉的做法

1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

红烧牛肉的做法步骤：22炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

红烧牛肉的做法步骤：33放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

红烧牛肉的做法步骤：44放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

红烧牛肉的做法步骤：55转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

红烧牛肉的做法步骤：66最后放味精提味即可。

五星级大厨红烧牛肉正宗做法

主料：牛肉适量

辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法步骤：

1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2.冲洗干净。

3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5.加入香料翻炒均匀。

6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7.倒入开水，放葱结。

8.盖盖煮至汤汁浓稠。

9.加盐、鸡精调味即可。

纯红烧牛肉的做法

配料:

牛腩500克、紫圆葱300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水放入碗中备用

5、圆葱切丝，红辣椒切块备用

6、锅中放油烧热后，放入姜片

7、放入圆葱，炒出香味

8、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

9、倒入牛肉翻炒均匀

10、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖。

11、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

12、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

13、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

最后一步，装盘出锅！

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