清蒸烤牛肉做法大全图解，怎样腌牛肉然后蒸着吃-菲力牛肉网

清蒸烤牛肉做法大全图解，怎样腌牛肉然后蒸着吃

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蒸牛羊肉的做法

蒸牛羊肉的制作方法:

将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1.5厘米宽，0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。

用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。

蒸汽烤箱烤牛肉多长时间

用料

去骨牛仔粒250克

盐3克

生抽1汤匙

高度白酒1汤匙

冠利粗粒芥末酱2汤匙

白糖2克

桂皮2小块

八角2个

葱白2段

生姜3片

清水适量

做法步骤

1、牛仔粒洗净焯水，水开煮5分钟捞出，再清洗一次，控干水分

2、倒入砂锅中，加入所有调料，粗粒芥末酱放了2汤匙，然后加入沒过牛肉3厘米的清水

3、法帅蒸烤箱选择蒸汽模式100度，时间1小时

4、然后把砂锅放入蒸烤箱内开始炖起来

5、时间到出炉喽！方法超简单，看到一粒粒的芥末籽儿了吗！味道超级赞呢！

6、蒸烤箱炖制的牛肉鲜美软嫩，更健康，更美味

小贴士

1.这个方法同样适合猪肉，排骨，鸡肉，制作方法是一样的2.焯水是为了去掉肉里的血沫和脏东西，不要省略这个步骤3.肉质不同，需要的时间也不同，自己调整制作时间

怎样腌牛肉然后蒸着吃

不适合蒸着吃因为腌牛肉需要使用一些酱油等调料，蒸的时候会导致汁水稀释，影响口感。腌牛肉的最佳吃法是切片后煎炒或者烤箱烤制，这样能保持肉质的鲜嫩和口感的香味。如果您非要蒸着吃牛肉，可以选择不加酱油和调料的鲜牛肉，蒸时需要在牛肉外包一层保鲜膜，这样汁水会不会流失。但是这种吃法并不是传统的腌牛肉的制法，也不推荐作为主要的烹饪方式。

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