红烧牛肉怎么做才嫩(红烧牛肉怎么做好吃又嫩)-菲力牛肉网

红烧牛肉怎么做才嫩(红烧牛肉怎么做好吃又嫩)

大家好，红烧牛肉怎么做才嫩相信很多的网友都不是很明白，包括红烧牛肉怎么做好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧牛肉怎么做才嫩和红烧牛肉怎么做好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

红烧牛肉加山楂更软嫩的做法步骤

步骤1

75g冰糖炒糖色至焦糖色（小泡/拔丝/糖葫芦/琉璃色），关火放烟（以免烟熏味入肉）。然后再放入700g牛肉开火。

步骤2

加入八角桂皮香叶蚝油挂色后放料酒（定色）然后加入煮肉的原汤和姜片炖煮，在加入山楂6-8颗。炖煮40分钟更软嫩，最后再放盐。

如何做红烧牛肉嫩又好吃

用料:

牛腩300克

大料包1袋

姜1块

大蒜3瓣

葱2根

冰糖1把

干辣椒3个

黄酒2勺

老抽2勺

蚝油1勺

盐少许

步骤1

牛腩浸泡两个小时把血水泡出来，牛肉由红变白

步骤2

烧水放入牛肉，生姜料酒两分钟关火，牛肉洗净沥干水分备用

步骤3

热锅凉油下冰糖，小火炒出糖色

步骤4

倒入牛肉，快速翻炒均匀上色

步骤5

放入大料包，葱姜蒜，干辣椒炒出香味

步骤6

加入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀

步骤7

一次性添加清水，大火煮开

步骤8

加盖转小火，焖煮90分钟

步骤9

收汁时加入适量食盐，根据个人喜好进行最后的调味

红烧牛肉怎么烧不柴又嫩

食材明细：牛腿肉、油、盐、料酒、大葱、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄沙司。

1、买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；

2、泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；

3、锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；

4、大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；

5、准备的香料；葱切大块；

6、炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；

7、放入其他的香料过油；

8、香料出味后，放入牛肉翻炒；

9、倒入适量的料酒；

10、放入适量的生抽；

11、放入适量的老抽；

12、加入水没过牛肉；

13、大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；

14、放入适量的盐调味；

15、继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。

OK，关于红烧牛肉怎么做才嫩和红烧牛肉怎么做好吃又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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