牛肉冻的做法牛肉冻的做法是什么-菲力牛肉网

牛肉冻的做法牛肉冻的做法是什么

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牛肉丝冻的做法

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开

步骤2

加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油

步骤3

一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落

步骤4

滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻

步骤5

每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可

牛肉冻的做法是什么

步骤1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开

步骤2加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油

步骤3一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落

步骤4滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻

步骤5每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可

冻牛肉家常做法

原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

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