生牛肉有酸味了能吃吗(为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗)
大家好,今天小编来为大家解答生牛肉有酸味了能吃吗这个问题,为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉放冰箱保鲜有酸味能吃吗
不能。肉变酸了,说明肉已经变质了,是不能再用了。肉在变质的过程中会发生氧化分解变酸,这是微生物繁殖使肉变质的依据。正常的肉是呈弱碱性的。变质的肉会出现一定的毒性,对人体的安全造成很大隐患。所以变质的肉是不能吃的,必须把它扔掉。
刚买的生牛肉闻起来有股酸味,正常吗
新鲜牛肉闻上去是没有酸味的。鉴别牛肉,主要注意以下几个方面:
1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;
2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或不新鲜的牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味;
3、用手摸:新鲜的牛肉用手指轻轻触碰,稍微有一点粘手,手指离开牛肉后不会有粘有血水,如果是触碰时感觉不到粘手,但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时,说明是注水较严重的肉,也可以将肉翻过来,看放肉的案板上有无残留血水,如果更严格检查的话,可以用纸巾整张展开,附在牛肉上,用手轻轻拍几下,使纸巾吸收牛肉上的外溢物,用火机一点就着,说明没有注水(因为那是动物的油脂),如果点都点不着说明是注水较为严重的肉,可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况,此方法也可运用到猪肉的检查上。望采纳谢谢
为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗
新鲜的牛肉有酸味,有两种可能性,一是没有变质只是受其表面气味影响、二是已经变质不能食用。怎样区分二者呢?要从几个方面来综合检验。
牛肉是人们日常生活中的一种副食品,但它又是非常容易变质的一种食物。怎样鉴别牛肉的新鲜程度呢?我们可以着重以看、闻、按、插、从牛肉的表层肉质结构、气味、色泽等几个方面来判断牛肉的新鲜度。
1、表层:新鲜肉的表面有一层微薄的干燥的表皮。表皮薄,光润无皱纹,剖表皮略有收缩、湿润不粘、肉质透明的牛肉为质量好的。不新鲜的牛肉,表面干燥、皱纹粗糙、或表皮潮湿,并有一些粘液分泌物。腐败的肉,有的表皮很干,变为黑色,有的表皮湿,呈现淡绿色,汁液粘,即发霉,不可食用。
关于生牛肉有酸味了能吃吗到此分享完毕,希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。