生牛肉有酸味了能吃吗(为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗)-菲力牛肉网

生牛肉有酸味了能吃吗(为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗)

大家好，今天小编来为大家解答生牛肉有酸味了能吃吗这个问题，为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉放冰箱保鲜有酸味能吃吗

不能。肉变酸了，说明肉已经变质了，是不能再用了。肉在变质的过程中会发生氧化分解变酸，这是微生物繁殖使肉变质的依据。正常的肉是呈弱碱性的。变质的肉会出现一定的毒性，对人体的安全造成很大隐患。所以变质的肉是不能吃的，必须把它扔掉。

刚买的生牛肉闻起来有股酸味，正常吗

新鲜牛肉闻上去是没有酸味的。鉴别牛肉，主要注意以下几个方面：

1、颜色：新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色；

2、闻气味：新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味；

3、用手摸：新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重的肉，也可以将肉翻过来，看放肉的案板上有无残留血水，如果更严格检查的话，可以用纸巾整张展开，附在牛肉上，用手轻轻拍几下，使纸巾吸收牛肉上的外溢物，用火机一点就着，说明没有注水（因为那是动物的油脂），如果点都点不着说明是注水较为严重的肉，可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况，此方法也可运用到猪肉的检查上。望采纳谢谢

为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗