天津豆瓣牛肉辣椒酱批发？正宗牛肉辣酱的做法-菲力牛肉网

天津豆瓣牛肉辣椒酱批发？正宗牛肉辣酱的做法

大家好，今天给各位分享天津豆瓣牛肉辣椒酱批发的一些知识，其中也会对正宗牛肉辣酱的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

水豆酱的做法和配方

用料：黄豆水盐花椒红辣椒生姜白酒

自制水豆酱的做法：

步骤1、黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅，或者靠蒸的）

步骤2、煮好后将黄豆捞出放在消毒过的有盖容器里，煮豆的水晾凉后加盐搅匀保存在冷藏室。

步骤3、黄豆放在温暖处发酵，每天开盖子透透气并观察发酵状况。

步骤4、到黄豆出现黏黏的液体，用筷子挑起出现细丝的话就发酵好了（夏天18~24小时即可，天冷的话3天左右）。

步骤5、黄豆中加入花椒、辣椒（可用花椒面辣椒面）、生姜末（最好还要加剁椒，这回做的时候家里木有剁椒）和煮豆的水拌匀，点上白酒少许，盖好盖子保存在冷藏室。

步骤6、一周后，拿出来吃。

牛肉酱常温保存多久

答:七天左右。一般我们家庭里做的牛肉酱保存时间不长，开封后应尽快吃完。没有开封的牛肉酱放在阴凉干燥地方，避光保存一般为七天左右，肉酱中水少、水咸、油多冬天天冷可保存十二天左右。

正宗牛肉辣酱的做法

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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