汤粉牛肉要卤吗牛肉汤粉里卤好的牛肉是要放在电饭煲保温着还是直接盛出来-菲力牛肉网

汤粉牛肉要卤吗牛肉汤粉里卤好的牛肉是要放在电饭煲保温着还是直接盛出来

各位老铁们好，相信很多人对汤粉牛肉要卤吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汤粉牛肉要卤吗以及牛肉汤粉里卤好的牛肉是要放在电饭煲保温着还是直接盛出来的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉汤粉的做法

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，下面是我为大家带来的牛肉汤粉的做法，希望大家喜欢。

牛肉汤粉的做法

两人份，我准备了四块干的米粉。

如果来不及泡就直接放水煮，煮至软，但不要烂，会影响口感。（掌握不好可以夹点起来感受一下）

煮好以后，捞起来泡在事先准备好的白开水里，这样保证米粉不会糊成团，保持爽滑口感。

注入汤底（没有汤底就清水也行）煮开。

水开后放入事先腌好的牛肉。

放入后用筷子打散，等汤再次翻滚就关火，撒下芹菜花，放盐及适量鸡精调味。

米粉装在碗里，注入刚煮好的'汤。

最后，开吃。

小贴士

1、牛肉加点油、盐、姜丝、生粉搅拌均匀，腌的时候用手不断地抓肉会嫩滑很多，然后再腌个十来分钟分钟；牛肉其实煮的时候七成熟就可以关火，因为余热会使肉慢慢变全熟，鉴于安全我还是等滚开再关火。

2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多会掩盖汤的鲜味，而且汤会看起来很浑浊，吃起来就像喝米糊。

汤粉汤底的做法与配料公开牛肉粉的做法

1、材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

2、做法：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

4、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

5、红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

6、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。

牛肉汤粉里卤好的牛肉是要放在电饭煲保温着还是直接盛出来

牛腱洗干净

放入电饭煲

加清水没过牛腱子

加入盐

老抽

所有的香料

按下煮饭键，

循环1-3次,各人的电饭煲功率不一样，这个要根据自己的电饭煲来定次数。

拿根筷子戳牛肉，能轻松戳进去，说明差不多熟了

如果想更入味，煮好后

可以一直泡在卤水里，

待充分入味后，捞出，放冰箱冷藏一夜

第二天早晨取出

切片即可

小贴士

卤好的牛肉不能马上切片，不好切而且会松散

要彻底放凉再切

最好是冷藏了

再切片

就很轻松

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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