小串铁板牛肉，铁板牛肉怎么切
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铁板火牛的做法
材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许
做法步骤:
1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块。牛肉切条，逆纹理切。
2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟。
3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。
4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒
5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火
6铁板刷油，刚在火上加热。
7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉。
8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可
铁板牛肉怎么切
1、找出牛肉的纹路
准备一块牛肉，牛肉切的时候要先找出牛肉的纹路。
2、顺着纹路切
找准纹路之后，要顺着纹路把牛肉切成丝或者切成片。
3、顺着纹路切牛肉非常规则不易断
切丝时先把牛肉切片摆好后再切成丝，顺着纹路切的牛肉非常规则且不容易断，切片的时候70度或者80度横切，这样牛肉才会比较完整不易烂。
铁板牛肉小串酱料配方
1、5瓣大蒜剁成末，5只小红辣椒切成圈，辣椒粉适量。适量食用油加热到冒烟，倒入这碗调料中，一边倒一边搅拌方便味料充分接触热油。
2、泼过热油的调料中再加入四勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺料酒，一勺孜然粉，半勺孜然粒，半勺胡椒粉，一勺白糖，一勺白芝麻。混合充分，同喜欢的食材混合。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小串铁板牛肉和铁板牛肉怎么切问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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