正宗酱牛肉怎么做 新乡最正宗酱牛肉做法
其实正宗酱牛肉怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新乡最正宗酱牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗酱牛肉怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
正宗酱牛肉
酱牛肉很好吃的，先把生牛肉用凉水泡半个小时，捞出来控血水，一个小时之后，放锅里加水，佐料，酱油，黄豆酱，放在一起煮熟，再小火煮到水都被牛肉吸收。
新乡最正宗酱牛肉做法
1：牛腱子肉2块
2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。（配料的多少可以自己掌握，我基本是按经验来）
第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。
第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。
第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用纱布包一下，防止沾到牛肉上面），大火烧开，转中火卤30分钟左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。
第五步：关火，此时可以加点生抽，鸡精，开始泡牛肉，（切记，牛肉三分煮，七分泡）至少在卤汁里面泡2个小时以上，最好是泡上一个晚上，风味更佳。
五香酱牛肉正宗做法
原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。
关于正宗酱牛肉怎么做，新乡最正宗酱牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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