正宗酱牛肉的做法，酱牛肉的正宗做法与步骤-菲力牛肉网

正宗酱牛肉的做法，酱牛肉的正宗做法与步骤

大家好，今天小编来为大家解答正宗酱牛肉的做法这个问题，酱牛肉的正宗做法与步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

正宗卤牛肉做法及配料有哪些

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

老冯酱牛肉的正宗做法

用料：牛腱子200克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精10克，生抽10克，料酒10克，花椒10克，桂皮10克，草果10克，江曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香15克，蚝油20克，香叶3-5片，甜面酱30克。

做法：

1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开，之后改小火炖1.5小时。出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

文章到此结束，如果本次分享的正宗酱牛肉的做法和酱牛肉的正宗做法与步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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