河南大锅牛肉怎么煮才香大锅炖牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

河南大锅牛肉怎么煮才香大锅炖牛肉的正宗做法

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大锅炖牛肉的正宗做法

万能的压力锅，产出了许多的美味。节能环保，解放劳动力。这道压力锅炖牛肉，鲜嫩软糯，味道好极了。

1.牛肉洗干净切成块

2.牛肉放入压力锅内胆，加葱姜蒜、酱油

3.加甜面酱搅拌均匀

4.加腐乳搅拌均匀

5.加盐搅拌均匀

6.放入料包，加适量水，将内胆放入压力锅通电炖，炖熟断电，解压后盛出享用

压力锅炖牛肉成品图

大锅秘制牛肉的做法

用料

牛肉500g

姜五片

大葱一小段

蒜3瓣

六月香豆瓣酱一大匙

油辣鸡纵菌一大匙

米酒三大匙

生抽一匙

老抽一匙

料酒一匙

开水一壶

牛肉爱好者一定不能错过----秘制炖牛肉的做法

葱姜切片，蒜拍扁，牛肉切方块。锅里烧水，水开后下牛肉和一匙料酒，煮两分钟飞出血沫，然后捞出牛肉。

换一口适合炖肉的大锅，锅热后加入适量植物油，然后下入葱姜蒜，炒出香味后下油辣鸡纵菌和豆瓣酱炒开，香味出来之后放入抄过水的牛肉块继续翻炒直到每块牛肉都裹上酱汁。

然后贴锅边淋入生抽和米酒翻炒均匀，然后加入一壶烧开的热水，接着加入一匙老抽，一小匙盐，四颗冰糖。大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖，炖70分钟左右。

开锅，根据自己喜好加入大块的土豆或者胡萝卜，然后盖上盖子继续炖煮。这时候要看看国内的汤还有多少，如果还有很多就转大火或者中火，如果汤收的差不多了就继续小火，总之再炖20分钟左右汤汁基本收干后可以关火了。

起锅装盘开吃！配米饭简直好吃的不要不要的。

小贴士

1、牛肉炒好之后加水的时候一定要加开水，加了冷水牛肉会变硬，难以炖烂。

2、水一定要一次加足，因为炖的时间久，水少了的话牛肉还没熟透锅就干了。

3、炖肉的锅要足够大，这样才能放够水，我用的是staub的铸铁锅。如果时间不够或者怕麻烦就直接用高压锅炖吧。

4、因为豆瓣酱和鸡纵酱都是咸的，所以盐要酌情少放。

5、米酒没有可以用黄酒替代，黄酒也没有的话就用料酒吧。

6、我买油辣鸡纵菌那家有tb店，为避免做广告嫌疑，有兴趣的可以留言问我要地址。这道菜秘就秘在鸡纵菌上，炖出来那种香味难以形容，吃过你就知道了。

怎样熬制大锅的牛肉汤

1、牛肉洗净切小方块，番茄去皮。

2、番茄可以根据个人喜好切片或其他。

3、牛肉放在水里浸一下，把血水什么的脏东西弄出来，可以放适量料酒去腥味。

4、把牛肉洗干净起锅备用。用一个大漏勺一边漏一边在水龙头下冲洗，这样的话，附着在肉上的脏东西就会被冲洗干净啦。

5、把锅洗干净，牛肉放如锅里，多加一点水（因为要熬很久）。在把番茄倒入锅中，加几粒花椒。开始两个小时的等待吧（20分钟大火，两个小时左右的小火）。

6、2小时后，番茄已经被煮得差不多要化掉了，什么多余的调料都不要放，适量的盐就好。可根据个人喜好加葱花。OK.

关于本次河南大锅牛肉怎么煮才香和大锅炖牛肉的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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