餐厅大锅炖牛肉怎么做大锅炖牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

餐厅大锅炖牛肉怎么做大锅炖牛肉的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于餐厅大锅炖牛肉怎么做，大锅炖牛肉的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大锅炖牛肉土豆怎么做才好吃

材料>土豆；牛肉；胡萝卜。

调料>姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油。

1.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

2.土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。

3.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4.锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

炖牛肉小叮咛:

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

6.如果是宝宝、孕妇、坐月子之类的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之类的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。

大锅炖牛肉的正宗做法

万能的压力锅，产出了许多的美味。节能环保，解放劳动力。这道压力锅炖牛肉，鲜嫩软糯，味道好极了。

1.牛肉洗干净切成块

2.牛肉放入压力锅内胆，加葱姜蒜、酱油

3.加甜面酱搅拌均匀

4.加腐乳搅拌均匀

5.加盐搅拌均匀

6.放入料包，加适量水，将内胆放入压力锅通电炖，炖熟断电，解压后盛出享用

压力锅炖牛肉成品图

家庭拉面咋样做

拉面的做法步骤

家庭版的拉面制作的做法步骤：11我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.

家庭版的拉面制作的做法步骤：22和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.

家庭版的拉面制作的做法步骤：33挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)

家庭版的拉面制作的做法步骤：44搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)

家庭版的拉面制作的做法步骤：55搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)

家庭版的拉面制作的做法步骤：66面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)

家庭版的拉面制作的做法步骤：77饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.

家庭版的拉面制作的做法步骤：88切完后的面条.

家庭版的拉面制作的做法步骤：99把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)

家庭版的拉面制作的做法步骤：1010找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)

家庭版的拉面制作的做法步骤：1111这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)

家庭版的拉面制作的做法步骤：1212盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)

家庭版的拉面制作的做法步骤：1313盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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