食堂大锅牛肉怎么做？食堂牛肉怎样炒才好吃-菲力牛肉网

食堂大锅牛肉怎么做？食堂牛肉怎样炒才好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食堂大锅牛肉怎么做，食堂牛肉怎样炒才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法

青红椒炒牛肉

食材

牛胸肉，青椒红椒，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉

做法步骤

1、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。

2、一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。

3、热锅人油，放人葱姜蒜炒香，放人牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

4、另起油锅，放入青红椒炒软，加牛肉，加少许盐，翻炒均匀即可

红烧牛肉

食材

牛肉克：葱半根，6瓣，姜6片，冰糖多许，桂皮，八角，香叶3片，花椒少许

做法步骤

10分钟后再过两遍水，冲洗干净后、把牛肉切成方块状放冷水中泡开史盛，情票反损聚备用了，焯牛肉的水十万留下

3、起锅放油+冰糖，小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒人，大火炒微焦的感觉把葱姜蒜+桂皮八角香叶一次性放进去炒香，+生抽+老抽继续炒3分钟，放人剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。

4、然后倒回焯牛肉的开水中，最好是砂锅，慢慢炖2个小时左右

水煮牛肉

食材

牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清

做法步骤

1、牛肉250g切薄片，加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉，抓匀腌制半小时，青菜豆芽洗净备用2、干辣椒，1勺花椒，干炒出香味盛出，起锅热油，1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，加葱姜蒜炒香3、倒人清水煮开，放人青菜和豆芽，焯熟捞出，再放人牛肉片焯熟连汤盛出，放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉，淋上热油，放上香菜即可

牛肉滑蛋

食材

牛里脊100g、鸡蛋4个、小苏打、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花

做法步骤

1、牛肉切片+1g小苏打+1g盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清，抓匀腌制半小时

2、剩下的鸡蛋打散，加1小匙盐，适量水淀粉，搅拌均匀

3、起锅热油，倒人腌制好牛肉滑炒至变色，盛出放凉，加入蛋液中4、热锅冷油，倒人牛肉蛋液煎至底部凝固，将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出，撒上黑胡椒和葱花即可

香菜孜然牛肉

食材

牛肉200克，香菜2棵，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉

做法步骤

1、腌牛肉：牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加人切好的葱姜蒜炒香，再放人切好的香菜段炒匀

3、出锅前加调味料(少许盐，鸡精，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉)炒匀即可!

黑椒杏鲍菇炒牛肉

食材

牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末

做法步骤

1、牛排和杏鲍菇切丁，青红椒切小块

2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘，杏鲍菇煎微黄

3、放牛肉丁和青红椒，加1勺生抽1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可

蒜苔炒牛肉

食材

蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉

做法步骤

1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱委蒜切段备用2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。

3、热锅人油，油烧热，放人牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加人蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加人牛肉丝，大火快速翻炒出锅

土豆炖牛肉

食材

牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽

做法步骤

1、把牛肉切小块，凉水人锅，放人姜片料酒，煮出血沫捞出备用。

2、热锅人油，放入冰糖炒出糖色加人牛肉翻炒一下，加入小葱，八角，桂皮，香叶。

3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时

4、加人土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水

食堂牛肉怎样炒才好吃

里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

食堂牛肉汤的做法

用料

西红柿一个

牛肉200g

盐少许

西红柿牛肉汤的做法

第一步，牛肉切片

第二步，西红柿切片

第三步，一股脑倒入小炖锅，两小时后断电，撒盐

小贴士

牛肉其实可以事先用少量盐和蛋清搅拌一下~

淮杞牛肉汤

用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法:(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注:(1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

炖牛肉汤

【材料】牛腩600克，白萝卜1根，胡萝卜半根，香菇10朵，姜4片，葱5棵，红辣椒1棵

【调料】A：豆瓣酱2小匙B：醪糟2大匙，白胡椒粒1小匙，酱油1小匙c：鸡精、糖各少许，盐1小匙

【做法】

1．红、白萝卜去皮洗净，切大块，牛腩洗净切小块，分别放入滚水中氽烫捞出；香菇泡软去蒂；姜去皮，洗净切片；葱洗净切段；红辣椒洗净切段。

2．干锅放入调料A炒香，加入3杯水煮开，放入牛腩煮约10分钟，加入其余材料及调料B炖至牛腩熟烂，打开锅盖捞除葱、姜，加谓科C调匀。

关于食堂大锅牛肉怎么做，食堂牛肉怎样炒才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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