牛肉包饺子参啥菜好吃些?牛肉饺子馅配什么蔬菜
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牛肉馅饺子放什么菜好吃
牛肉馅饺子放什么菜好吃?牛肉馅饺子放萝卜香而不腻,放大葱营养美味、放芹菜味道鲜美,还有很多菜像豆芽、香菇、白菜、胡萝卜等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来放,想要牛肉馅饺子好吃调馅也特别重要。
饺子在我们北方生活中不可缺少,隔上几天就会包上一次,营养又好吃,特别是过年的时候,家家都会剁上一大盆的饺子馅,有猪肉、有羊肉的、有牛肉的,都非常的好吃,我家小孩就特别爱吃饺子,我也会经常换着花样给他做着吃,有时候用猪肉的做馅,有时候用牛肉做馅,孩子都特别喜欢吃。
牛肉营养价值很高,用它来做饺子馅好吃又营养,牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能够补充人体需求,提高免疫力,很多人不知道牛肉馅饺子放什么菜好吃,下面就来详细聊聊。
一、牛肉馅饺子放什么菜好吃
1、牛肉饺子馅放萝卜,萝卜富含维生素C和微量元素,萝卜有清热生津、顺气化痰作用,牛肉营养丰富,是提高人体抗病能力,滋补暖胃的佳品,两者搭配做饺子馅,是非常好的选择,并且萝卜可以消解油腻。
2、牛肉饺子馅放芹菜,牛肉饺子馅放芹菜简直是绝搭,芹菜能很好的遮住牛肉的腥膻味,芹菜的味道本身就很芳香,会使做出来的饺子更美味。
3、牛肉饺子馅放白菜,牛肉饺子馅放白菜不仅营养丰富,而且白菜含有粗纤维,能促进肠道蠕动,牛肉营养丰富,两者搭配营养更加丰富,很适合虚弱乏力的人食用。
4、牛肉饺子馅放胡萝卜,牛肉饺子馅放胡萝卜不仅美味可口,而且还能补充很多营养物质,胡萝卜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素、钙、花青素等,和牛肉搭配,营养更丰富,口感更好吃。
二、调牛肉馅小技巧
1、首先要选择新鲜的牛肉,要用肥瘦相间的牛肉来做饺子馅,调馅的时候可以用花椒水或者清水来调,分多次加入。
2、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,不能来回乱搅,多搅拌一会,一直搅至上劲。
3、牛肉做饺子馅,调馅的时候不要放太多的调料,会遮住牛肉本身的鲜味,调馅的时候放入一些葱姜汁,不仅可以去除牛肉的腥味,还能使做出来的饺子口感滑嫩好吃。
4、最好是自己用刀剁牛肉馅,因为用刀剁的时候,内部肉汁不会流失,做出来更好吃,用机器打的话,营养很容易流失。
总结:通过以上的分析,我们知道了牛肉馅饺子放什么菜好吃,放萝卜营养丰富,消解油腻;放芹菜美味芳香;放白菜营养丰富好吃;放胡萝卜好吃口感好,其实想要牛肉馅好吃除了配菜,调馅也很重要,大家可以根据自己的喜好来选择放什么菜。
牛肉配什么菜做饺子馅最好吃
1、首先是选材,但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱),它们含有丰富的维生素和粗纤维,有各种人体所需的营养物质。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主,它本身的脂肪含量并不低,其中的血红素是补铁的重要物质,容易被人体吸收,常吃补血的效果尤为明显,它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜,既可以保证各种营养成分摄入均衡,又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
水煮或者蒸的烹饪方法,被大家公认为最佳的方式,它可以最大限度地保留住肉的的美味,鲜嫩多汁是它的前提条件,煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率,高温对它来说是比较致命的。
香菜洗净切末,注意一定要把水分控干,水分太多饺子不成型,而且皮容易破。
买到方形饺子皮,一般的包法是三折,但是那样就会造成皮厚,肉馅少的情况,大大影响口感。
把牛肉不要切得太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
1、白菜。
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃,那么首选便是白菜,这白菜身为我国最原始的一种蔬菜,不仅产量高而且营养丰富,最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜,制作白菜牛肉饺子的时候,我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出,在和牛肉很好切碎加调料,白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、玉米。
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦,我们将牛肉捣碎之后加入调料,最后加入玉米,如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜,将所有配料一起搅拌均匀,加入使当的花生油,在包饺子,下锅,美味的玉米牛肉饺子便做成了,当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米,不然会影响饺子的口感。
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