牛肉粒配什么菜炒得好吃,豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃
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干煸牛肉粒做法
用料:
牛肉500克,葱姜蒜未各1支、蒜半头,花椒1小撮,椒盐、孜然、芝麻各1小勺,料酒少许,盐、鸡精少许,辣椒粉1勺,淀粉2勺,黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺,泡椒6条,玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹,香干、萝卜、海带头,香菜,青红椒6根
步骤1
把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤2
所有的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份。
步骤3
把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇,菜可根据个人喜欢而加入,,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤4
锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉粒,炒至变色捞出,铺到刚才的菜上。
步骤5
锅里留下炒牛肉粒的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
牛肉粒怎么炒好吃又嫩
步骤/方式一
400克牛肉切小方粒。
步骤/方式二
牛肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀并腌制10分钟。
步骤/方式三
半个洋葱切碎、一个青椒切菱形片。
步骤/方式四
锅中倒油大火烧热,倒入牛肉粒迅速翻炒至变色,盛出备用。
步骤/方式五
锅中留底油继续加热,倒入洋葱炒香。
步骤/方式六
接着倒入青椒片翻炒。
步骤/方式七
倒入1勺生抽和3克糖,翻炒均匀。
步骤/方式八
倒入炒好的牛肉粒,1克黑胡椒粉一起翻炒均匀。
步骤/方式九
关火出锅
豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃
步骤1
牛肉切粒,用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿,腌制20分钟
步骤2
平底锅放硅油纸,将牛肉粒煎熟,用厨房用纸吸去油分
步骤3
豆腐切成方块,木耳切丝、蒜黄切段
步骤4
开水下锅焯豆腐,焯好后放入冷水中
步骤5
炒锅放油,四成热下入葱姜炒香
步骤6
下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉,加酱油、盐、糖调味、老抽调色
步骤7
烧至汤汁收稠,炒匀出锅
步骤8
牛肉粒烧豆腐制作完成
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