牛肉和本地鱼价格比较(牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高)-菲力牛肉网

牛肉和本地鱼价格比较(牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高)

其实牛肉和本地鱼价格比较的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉和本地鱼价格比较的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高

每100克肉类的蛋白质含量：肥猪肉2.2克瘦猪肉16.7克肥瘦牛肉17.7克肥瘦羊肉13.3克每100克鱼肉的蛋白质含量：黄鱼17.6克带鱼18.1克青鱼19.5克鲫鱼13克花鲢15.3克黄鳝18.8克不是蛋白质含量高就是营养好，还要看蛋白质模式(各种氨基酸的比例)是否和人体的最接近。基本上来说，四条腿的（猪、牛、羊、等）不如两条腿的（鸡、鸭、鸽子)等,两条腿的不如一条腿的(蘑菇等菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼类).不过各种事物均衡摄入是最好的了.

为什么这些年来牛羊肉价格居高不下？

现在是市场经济，市场上的物价是由市场供求状况来确定的，与过去的计划经济完全不一样，在过去的计划经济体制下，市场物价是由政府物价管理部门来制定，牛羊肉由于供不应求，价格长期在高价位上运行，俗话说的：“物以稀为贵”就是这样。如果商品供应量多，处于供大于求的状况，那么这种商品的价格就会下跌。市场经济的物价波动幅度是比较大的，可以说是上不封顶，下不保低。如2019年猪肉价格的暴涨，由每斤7元左右暴涨超过45元，价格翻了六番多。去年以来，市场肥猪价格从每斤18元左右持续下跌超过5元，低于生产成本线。

这些年来牛羊肉价格确实是居高不下，这主要是由于2018年年底的非洲猪瘟疫病的危害，市场肥猪严重缺乏，猪肉价格暴涨，当时牛羊肉、鱼、鸡作为猪肉的替代品，由于猪肉价格的暴涨，牛羊肉搭了顺风车涨价，价格达到了历史最高点，直到现在我们这里的牛羊肉每斤仍然在40元左右波动。为什么这些年来牛羊肉价格居高不下？

过去牛羊肉的价格是特别低的，尤其在上世纪八十年代前，牛羊肉的价格是低于猪肉和鸡。在上世纪八十年代前，牛羊肉比猪肉鸡肉便宜，一般招待高官贵客是以土鸡招待，现在的肉鸡价远低于牛羊肉价格。在上世纪八十年代前，吃牛羊肉的人不多，当时我们家乡山上的野山羊仍然存在，逢年过节，宴请亲朋好友都是用野山羊肉，牛是农业生产的役畜，是不能随便屠宰的，屠宰的牛是老残牛，是不能耕地或者产犊的牛，当时食品公司销售的牛羊肉每斤才0.4元，市场上销售的牛羊肉每斤0.8元。而食品公司销售的一级猪肉每斤0.73元，市场上销售的猪肉每斤1元左右。随着时间的变迁，现在猪肉和鸡肉价格今非昔比了，猪肉和鸡肉价格比牛羊肉低，吃草的牛羊比吃粮食的猪和其他家禽贵得太多，造成牛羊肉价格居高不下的原因我认为主要有下面这些。

一是牛羊肉需求量逐年增加，消费群体逐年扩大，长期以来，由于牛是被控制的农业生产上的役畜，就是淘汰的老残牛都必须经过级级批准才能屠宰，人们为了吃牛肉，只能是在放牧时不小心，牛从悬崖峭壁上落下死亡，这种是不予追究的。市场上销售的牛肉基本上是病死或者是从悬崖峭壁掉下来打死的牛肉。现在养殖牛羊是为了吃肉，上世纪九十年代后放开了牛的屠宰限制，人们可以随便屠宰牛了，牛肉有了销售市场，消费牛羊肉的群体不断增加。过去绝大多数妇女是不吃牛羊肉的，市场牛羊肉的消费量低，因此价格就长期低于猪和鸡。在我们贵州，特别是在上世纪八十年代后金沙羊肉粉、水城羊肉粉、遵义羊肉粉和各种品味的牛肉面粉馆、火锅餐馆的上市，牛羊肉一直是处于供不应求的状况，价格是只有上升的，没有下降的。

二是牛羊的繁殖率比较低，一头母猪一年可以提供22头左右的断奶仔猪，繁殖率高。在生产中牛需要三年才能产两胎，而且一胎只产一头牛犊，产两个牛犊的特别少。母羊两年产三胎，每胎就是2只羔羊，除了小尾寒羊可以一胎产3—4只羔羊。牛羊的繁殖率低，上市的牛羊肉供不应求，自然价格就高。

三是牛羊的育肥时间长，现在养殖的肉鸡出壳后40天左右就已经超过2公斤，三元杂交断奶仔猪经过5—6个月育肥，体重可以达到250斤左右出栏体重，育肥时间短，很快就能育肥上市。而牛羊的育肥时间长，一般需要半年的育肥，农村传统放牧育肥，羊每天的增重才100克左右，采用圈舍用精饲料精心育肥，每天的增重也很难超过300克。农村传统育肥牛每天的增重很难超过400克，因此牛羊肉一直是处于供不应求的状况。

四是牛羊养殖数量越来越少，根据资料2020年末全国牛存栏9562万头，羊存栏30655万只，2020年末全国生猪存栏40650万头。农村养畜政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养畜禽，农村年轻人大量外出打工造成劳动力缺乏，这些因素使农村养牛羊数量大幅度减少。同时在平原地区实行了农业机械化，千家万户养牛的状况已经不存在了，现在只有在没有实行农业机械化耕作的地方农户才能养牛，因此牛的养殖数量大幅度减少。

鱼价持续上涨是什么原因呢？

鱼价持续上涨是什么原因？这个问题对于有先见之明的人，人家早就预测到今年鱼价会上涨，我朋友老孙就是其中一个，下面让我们回忆一下今年3月份老孙是怎么预测的。

老孙说：今年淡水鱼肯定会涨价，不信就走着看。

老孙是一个鱼贩子，专门卖淡水鱼，至今已经有20多年了，他在贩鱼这个行当里基本上算是“老油子”了。

今年3月份的一天，我在大集上看到了正在卖鱼的老孙，俺俩唠了一会儿嗑，当时，市场上的姜葱算、猪牛羊肉还处于价格昂贵的阶段，我还嘲笑老孙说：“你卖鱼才挣几个钱？还不如去贩葱姜蒜或者猪牛羊肉。”老孙嘴一撇，眼一斜，显然是不爱听我说的话，然后他咬牙切齿的说：“哼！等着瞧吧，葱姜蒜也好，猪牛羊肉也好，过不了几天就会落价，我的淡水鱼却能涨价。”当时人们的关注点没有在鱼身上，所以他这么一说，我感起了兴趣，我说：“你还别说，现在人们都没有过问鱼价的，你说鱼价今年会涨，有啥依据？”

老孙点上了一根细支香烟，一口吸进去了三分之一，一五一十的跟我说起来。

老孙说：你看从去年冬天以来，先是大姜贵，然后大葱涨价，最后大蒜也猛涨，紧接着，猪肉价格居高不下，牛羊肉跟着上涨，因为涨价，贩卖葱姜蒜、猪牛羊肉的都发了财，这些种的、养的东西涨价、很多人跟着发了财，你知道意味着什么吗？意味着今年会有相当多的人去种葱蒜姜、养猪牛羊，等种的多了，养的多了，价格肯定会落下来。而养鱼的都被人忽略了，进不了人们的法眼，没有人去关注，也没有人去竞争，而且还有可能原来养鱼的会有一部分转行去搞种植或养殖，当淡水鱼养殖数量降下来后，价格自然就会上涨。

老孙还说：因为他看透了市场，所以今年想大干一场，现在已经去承包了一个水库，等天暖和点了，就去放上鲢鱼、草鱼、鲤鱼等鱼苗，自己一边养鱼一边贩鱼。

听完了老孙的分析，其实我是半信半疑的，因为我也对淡水鱼忽略了，所以当时并不是完全认可他的说法，为了验证准确如否，我于3月21日写了一个微头条，将老孙的预测发布到了头条，但未征询到有价值的信息。

看今天的价格，真是让老孙说对了。

老孙到底是个“老油子”，别看文化不高，也不会研究市场经济，但他凭经验愣是将鱼价预测的正确无误。目前，在我们这里，三种淡水鱼的价格分别是：草鱼16元/斤，鲤鱼18元/斤，鲢鱼13元/斤，分别比3月份上涨了4元、3元、2元。今天上午，又逢我们这里大集，我专门去大集上找老孙，想进一步探讨淡水鱼市场走向，但没有找到他，他老婆在守着鱼摊，老孙现在已经靠在水库一心一意的养鱼去了。

鱼价上涨的原因出除了老孙所说的那一点，还应该与下面2点有关系。

第一是养鱼的条件限制太高，无法随意扩大规模。养鱼首要的条件是必须有水，而且水域面积必须要大，一个立方仅仅能养殖3-7条鱼，而在我们北方，本身水资源非常宝贵，稍微面积大点的水库塘坝并不多。养鱼不像养猪、养牛、养羊，只要有合法手续，随处可以建养殖场，而且可以根据自己的经济实力无限制扩大规模，养鱼只能借助水库塘坝，一个水库塘坝有多大的面积或者是蓄水量，决定了能养殖多少条鱼，你就是有一万个亿的资金，也得根据水域面积投资。因为条件限制，规模化养殖淡水鱼很难实现，这样，成品鱼的数量不会无节制增加，当市场上的鱼量减少时，鱼价自然要高。

第二养鱼的成本已经有所增加。养鱼成本增加来自两个方面：一是国家已经制订了鱼类饲料投放标准，这是从食品安全方面考虑的，但是这个标准的制定，一定会增加投放饲料的成本。二是鱼类饲料的原材料涨价，鱼类饲料随之涨价。目前，国内市场的豆饼、大麦、麸皮、鱼粉等制造鱼饲料的原材料均大幅度涨价，单单豆饼已经由原来的每吨11000元上涨到了每吨18000元，上涨了接近一倍，这是原材料涨价。如果再加上人工费、捕捞费等都在涨价，成本增加，鱼价岂有不涨之理？

综上所述，鱼价上涨是必然的，其原因与鱼量少、养殖成本高有很大的关系。当然，因为猪牛羊肉价格的起伏不定、海水鱼的不安全因素较多，人们的消费方向转为淡水鱼也有可能造成鱼价上涨，我们消费者要理性消费，合理搭配膳食，给自己一个永远健康的身体最重要。

不知我的回答对否，欢迎大家关注评论并提出宝贵意见。

关于牛肉和本地鱼价格比较的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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