四川牛肉片火锅怎么做才嫩,火锅牛肉怎样做才嫩
很多朋友对于四川牛肉片火锅怎么做才嫩和火锅牛肉怎样做才嫩不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
四川火锅的嫩牛肉的做法
火锅店嫩牛肉制作方法正宗做法/图解/步骤:
1、首先,材料要选择上好的“棒子肉”
2、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以
3、关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的
4、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒
5、然后是蛋清三个
6、生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速
7、搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收
8、大功告成
小贴士
其实这样处理牛肉,适合各种菜式,只是把牛肉切成各种不同形状罢了,在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒,很不错的,味道也有种特殊的清香味!
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么
准备材料:淀粉适量、牛肉500g、鸡蛋3个、啤酒一瓶、调料盆一个。
第一步:将准备好的牛肉切成片状。
第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。
第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。
第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。
第五步:向调料盆里加入适量淀粉,高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。
第六步:将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时。
第七步:半小时后,从冰箱取出,即可完成火锅嫩牛肉的制作了。
火锅牛肉怎样做才嫩
可以先腌制一下,就会很嫩。
材料:牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。
1、准备好牛肉,如图所示。
2、用刀打蒜,剥皮,切成蒜。
3、生姜磨成生姜末。
4、然后把它们挤出姜汁。
5、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。
6、把牛肉片放进玻璃碗里,倒入姜汁。
7、再加入啤酒。
8、洗手干净,戴一次性手套,将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。
9、把揉好的牛肉放在一边,浸泡十分钟,这样就可以吸收啤酒和姜汁。
10、然后打开鸡蛋,取一半的蛋清,放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。
11、搅拌两分钟左右。
12、接着倒入麻油,如图所示。
13、如图所示,加入生粉。
14、最后搅拌好,将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟,把它放在冰箱里半小时,涮火锅拿出来即可。
文章到此结束,如果本次分享的四川牛肉片火锅怎么做才嫩和火锅牛肉怎样做才嫩的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。