四川牛肉牛杂火锅特色(牛杂火锅好吃还是牛肉火锅好吃呢)-菲力牛肉网

四川牛肉牛杂火锅特色(牛杂火锅好吃还是牛肉火锅好吃呢)

各位老铁们好，相信很多人对四川牛肉牛杂火锅特色都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川牛肉牛杂火锅特色以及牛杂火锅好吃还是牛肉火锅好吃呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

火锅的特色

重庆火锅

名称：重庆火锅/毛肚火锅或麻辣火锅。

介绍：起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。传统火锅以厚味重油著称。

四川火锅

名称：四川火锅。

介绍：以麻，辣，鲜，香著称，从传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味。用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。口味多样，鲜香味美。

老北京涮羊肉火锅

名称：老北京涮羊肉火锅。

介绍：采用铜锅炭火，是正宗的老北京火锅风味。其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美，所以对羊肉的品质自然很是考究。羊肉肉质细腻且无膻味，切成薄片的羊肉涮锅便熟了。蘸料后入口，真是鲜嫩多汁。

云南滇味火锅

名称：云南滇味火锅。

介绍：滇味火锅具有典型的云南风味。云南的滇味火锅必定有火腿片，再配上薄片牛肉、猪肉、鱼肉、香菇黄花菜等。新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美。蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料，香辣鲜嫩，口感丰富。

广东打边炉

名称：广东打边炉。

介绍：打边炉实际是打甂炉，属于粤菜。粤菜讲究食材新鲜，做工精细，层层把关。那么广式火锅自然也是不例外，它的主要烹饪工艺便是煮。打边炉注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，涮菜煮制过后愈加鲜美。天气转凉，一桌人围炉而食，充满了暖意与温情。

潮汕牛肉火锅

名称：潮汕牛肉火锅。

介绍：潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢?牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊!

东北白肉火锅

名称：东北白肉火锅。

介绍：东北白肉火锅可以算是标准的北方式火锅了。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，海鲜汤鲜美香浓。

湖南腊味火锅

名称：湖南腊味火锅。

介绍：腊味火锅属于湘菜类。以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

粥底火锅

名称：粥底火锅。

介绍：先是一锅香拌粥垫底，吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。撤下粥底，换上一锅浓香的鸡肉。里面搭配了各种材料，待汤汁完全渗入鸡肉，更是醇厚浓郁。

江浙菊花暖锅

名称：江浙菊花暖锅。

介绍：苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

牛杂火锅好吃还是牛肉火锅好吃呢