卤牛肉可以放八角吗？卤牛肉配方配料表大料
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卤牛肉配方配料表大料
主料:小牛腱子1500g。配料:生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。
1、小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。
2、两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。
4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。
卤牛肉用什么材料卤的大料
卤牛肉需要用到的大料有姜片、八角、丁香、三奈、桂皮、花椒、胡椒、草果、白胡椒、辣椒、芝麻、味精、香油等等，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉可以放八角桂皮吗
可以的。炖牛肉时，放一点八角和桂皮，可以减轻牛肉的膻味，还有提鲜入味的作用。我们在炖牛肉的时候，都会放入一些调料，其中就包括八角和桂皮。
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