卤牛肉可以常吃吗百度百科？卤水为什么可以不换几十年
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卤水为什么可以不换几十年
卤水可以不换几十年不是代表几十年不会变质，如果没有任何化学防腐剂，卤水在夏天常温条件下只能保证一天时间不变酸变质，卤水靠养，长期卤制的猪肉鸡肉类比较鲜的食物可以使卤水越来越香，卤水每次卤制过后需要再次烧开，不然一天都不能保存就会变酸变质，长时间不卤可以放入冰箱冷冻保存。
卤水长期存放在不锈钢桶里可以吗
卤水长期存放在不锈钢里不太合适。卤水存放越久越香，但一般家庭不可能天天卤东西吃，冬天还好气温低，卤汤烧开放几日问题不大，可到了夏季，高温高湿稍有不慎卤汤就变质了，很是可惜，我就是用不锈钢桶卤肉的，每到天气炎热之时，我就用食品袋把卤汤放入冰箱保鲜，可以保持很久，想吃的时候随时拿出很是方便，否则只有天天把卤汤烧开，费时又费钱。
卤锅可以一直循环使用吗
卤肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。
卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。
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