黑胡椒牛肉拌荞麦面？荞麦拌面的经典做法
大家好，关于黑胡椒牛肉拌荞麦面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于荞麦拌面的经典做法的知识，希望对各位有所帮助！
荞麦拌面的经典做法
原料：自制荞麦面条、西芹茎、虾仁鲜贝、花生米、蒜头、洋葱、呷哺呷哺小龙虾调料。
做法步骤：
第1步、荞麦面条煮好后用凉开水过凉，可倒些食用油抓匀防粘。我这次做的面条分了两锅煮，这是第二锅，断得一塌糊涂（第一锅还可以）。
第2步、蒜头和洋葱切成粗末。
第3步、芹菜茎用刨皮刀削去表皮，切成段，水开下锅焯熟，捞起沥水。
第4步、虾仁鲜贝也水开下锅煮熟，捞起沥水。
第5步、锅中下油，冷油下花生米炸熟，捞起沥油。
第6步、刚刚的油锅，油热下蒜末、洋葱末炒香。
第7步、下小龙虾调味料炒匀，可适当加点开水煮开。
第8步、荞麦面条放大碗中，加入西芹段、虾仁鲜贝，倒入炒好的料汁拌匀。
第9步、撒上花生米。
第10步、装盘享用吧！
小贴士：
1.荞麦面条最好做好即煮，煮面条时水冒小泡将开未开时就下面条，不要等水沸腾再下；面条下水后不要盖锅盖，准备好冷水，看到水将要沸腾时立马浇入锅中，再煮到将开时立即捞起。这样可减少面条断裂。2.我用的这个小龙虾调味料味道挺好，就是比较咸，这次还是放多了。不想用现成调味料的话可以1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖、少许盐调味，或者根据你自己的口味或习惯调整。
荞麦面怎么做好吃 番茄牛肉拉面怎么做
番茄牛肉拉面
主料
牛里脊番茄
姜葱
八角草果
香叶桂皮
土豆老抽
盐
番茄牛肉拉面的做法步骤
1.牛肉先去血水加入姜跟料酒去腥
2.番茄去皮切大块，把所以材料准备好
3.锅内放少许黄油植物油也可以
4.先加入番茄炒一下
5.在加入其他材料然后调味加入(老抽.糖.料酒.盐)
6.炒好倒入高压锅煲20分钟水不用太多
7.煮好拉面倒入煮好的番茄牛肉汤加点葱
小贴士
想快一点就用高压锅就煮20分钟普通锅要煮1个小时左右
荞麦冷面怎么做
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于朝鲜荞麦凉面这道菜的做法。
1.12牛胸肉用冷肉浸泡15分钟以去除血水。去除血水的方法很多种，有用热水焯，也有冷水下锅的，当然，浸泡法也是北方人常用的方法。特别是非猪肉系的肉类用的最多。
2.21放入几片姜和1/2个洋葱，放入黑胡椒粒。这些都是去腥的，效果很好，没有用到料酒，因为里面的大料桂皮和牛肉不是很融洽。
3.放入足量没过牛肉的水。这点很重要，水要一次加足，这样才能避免中途加水，影响肉的口感和味道。
4.牛肉大火烧开后撇入浮沫。其实牛胸肉在泡过之后，就很少有血水了，浮沫也很少了。
5.1212转小火炖二小时。这步很重要，只有火候和时候都到了，肉里的蛋白质析出了，汤味才够美。冷面用到的汤是清汤，火太大了，变是浓白汤了。
6.2121黄瓜切丝，懒人可以用刨刀。图片说明我是一个懒人，哈哈。刨的时候我刻意避免了黄瓜中心的囊部份，因为我不喜欢瓜籽。
7.1放入一大勺的糖，拌匀。不要减少糖的量，这是凉面酸酸甜甜的保证。
8.2放入一大勺的香醋，我用的是苹果醋，醋味比较淡，所以用了二勺。
9.黄瓜中放入适量的盐，一起腌至黄瓜变蔫。很多人都把黄瓜做为表面的装饰，其实不然，这是汤的重要成份啊，酸酸甜甜的再加上黄瓜的清香，是汤口迷人的重要因素。
10.梨削去外皮。
11.切成如图所示的薄片。这个薄片不需要很薄，但也不能太厚，2-3毫米就行了。
12.把梨放在碗里，放入一大勺糖，倒入1/2杯进行泡制。泡制时间半小时就差不多了。这泡梨水也是面汤的味道来源之一哦～
13.1然后再倒入一勺炒好的白芝麻拌匀。
14.2泡菜切成1朝鲜荞麦凉面5厘米的大小，倒入香油
15.牛肉汤熬好之后过滤。这个也是必须要做的程序，因为要保持汤的清爽，所以要去除大粒的洋葱，黑胡椒碎等。
16.荞麦面我用开水煮的，大概3分钟。也有朋友先用冷水泡了，然后再煮，再放冰水里泡。这二种方法都可以，看你喜欢啦~
17.煮的时候加一勺盐，防粘更顺滑。MS这点地球人都知道。
18.面煮好后，直接冲凉泡在冰水里，待用。冲凉的时候要洗净面表面的淀粉，这是冷面好口感的重要保证。
19.没有熬猪骨汤，有一包史云生的浓汤就用了。效果
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑胡椒牛肉拌荞麦面和荞麦拌面的经典做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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