自制嫩牛肉做法大全窍门？我的幸福小生活牛肉的做法-菲力牛肉网

自制嫩牛肉做法大全窍门？我的幸福小生活牛肉的做法

大家好，如果您还对自制嫩牛肉做法大全窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自制嫩牛肉做法大全窍门的知识，包括我的幸福小生活牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

我的幸福小生活牛肉的做法

食材：牛肉100克，金针菇50克

调料：姜末2克，酱油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，盐1克

做法

1、将牛肉切成薄片

2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟

3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀

4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇

5、将牛肉片卷起，将金针菇包住

6、用牙签固定住

7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎

8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可

火锅水晶嫩牛肉怎么做

火锅秘制嫩牛肉做法10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下:牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）—入冰箱冷冻室里放上10小时以上——在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干——在入盆里下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时

怎么做又嫩又好吃的牛肉，湖南六妹的生活记录