自制家庭版水盆牛肉，水盆牛肉的家常做法-菲力牛肉网

自制家庭版水盆牛肉，水盆牛肉的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于自制家庭版水盆牛肉，以及水盆牛肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

水盆的牛肉是牛哪个部位

水盆的牛肉是牛里脊部位。根据查询相关资料信息，水盆牛肉最好用的是里脊部位上的肉，这样做出来的味道才会更加正宗，这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。

水盆牛肉的家常做法

1、准备香料，越杂越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的，无论是泡馍还是水盆；我选了：桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片。

2、凉水放入牛肉和棒骨。

3、火大开火，打去浮沫，多打几次。

4、转中火下入香料包。

5、下入葱姜。

6、冰糖一点点几粒即可。

7、中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。

8、关火放一夜，肉要捞出放凉。

9、第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝。

10、粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用。

11、前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型。

12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。

13、吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片。

14、浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了。

家庭牛肉面的制作方法

食材：牛肉500克、白萝卜600克、青菜2颗、八角3个、桂皮1块、姜15克、独蒜1个、面条200克。

辅料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖20克、盐少许。

步骤：

1．材料准备好。

2．牛腩切成小块，冷水下锅，焯水后捞出。

3．姜蒜切片，八角桂皮冲洗干净。

4．白萝卜去皮切大块待用。

5．锅里倒入少许油，下牛腩翻炒。

6．炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味。

7．接着倒入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒上色。

8．倒入热水，没过食材为宜。

9．转入砂煲，加入冰糖，大火煮开，小火炖1.5小时。

10．接着放入白萝卜。

11．调入少许盐，继续炖。

12．炖至白萝卜软烂即可。

13．面条下锅煮熟。

14．捞出摆入碗中。

15．加入炖好的牛腩和焯水的青菜即可，成品图如下。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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