如何做烧烤味牛肉片(烧烤牛肉串怎么切薄片)-菲力牛肉网

如何做烧烤味牛肉片(烧烤牛肉串怎么切薄片)

大家好，关于如何做烧烤味牛肉片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烧烤牛肉串怎么切薄片的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗烤牛肉腌制方法

1、食材：牛肉500g，酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉、食用油各适量。

2、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。

3、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。

4、将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。

5、将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，就可以吃了，牛肉又好吃又嫩。

烧烤牛肉串怎么切薄片

先将牛肉放入冷冻室冷冻1个小时，使其硬化，再将牛肉切成3-5毫米厚的薄片。这样做的原因是因为硬化之后牛肉更容易被切割成均匀的薄片，而且薄片可以更快地入味和更容易煮熟。在烧烤时，牛肉薄片需要短时间内快速高温煮熟，以保持它的鲜嫩口感。

烧烤牛肉切成什么最好

切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。

因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了，，哈哈）但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何做烧烤味牛肉片和烧烤牛肉串怎么切薄片问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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