冷冻的牛肉丸特别腥，为什么牛肉外包装发腥
大家好，关于冷冻的牛肉丸特别腥很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么牛肉外包装发腥的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
为什么牛肉外包装发腥
其实牛肉腥味过重主要有两个原因，第一个是因为牛肉的蛋白质成分很高，由于环境因素的影响比如说温度升高等，会造成牛肉中蛋白质成分的分解，从而分解后产生一种气体—氨气。
第二个原因就是跟屠宰时放血的好坏有关，屠户在屠宰牛的时候没有提前做好放血措施，导致牛肉中含有大量的牛血，这也是造成牛肉腥味过重的原因了。
牛肉丸子有股怪味怎样处
如果熟牛肉丸子臭了则说明已经变质，需要扔掉，如果是生牛肉丸子稍微有点臭味，可以先在盆中放少量的食盐或者白醋，然后将牛肉丸子放在里边浸泡10分钟左右，最后拿出来清洗即可。
牛肉丸子是没有加面炸出来的，这种想要没有异味的话烹饪前最好用凉水泡一下，花椒水用着也很好。
冷冻的猪肉放水里解冻特别腥
这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。
具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
冷冻的牛肉丸特别腥和为什么牛肉外包装发腥的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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