如何制作蒜蓉蒸肥牛肉窍门？顺德蒸肉饼的正宗做法-菲力牛肉网

如何制作蒜蓉蒸肥牛肉窍门？顺德蒸肉饼的正宗做法

大家好，关于如何制作蒜蓉蒸肥牛肉窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于顺德蒸肉饼的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

陈村粉蒸牛肉的做法

1.牛腩洗去血水切块

2.将牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净

3.小黄姜洗净切片

4.热锅下油炒香配料

5.将牛腩下锅一起炒香

6.炒过的牛腩转入高压锅中，加入生抽，老抽，盐，蚝油

7.加入适量的水，盖上高压锅盖大火煮开上气后转中火压煮20分钟左右

8.压好的牛腩备用

9.陈村粉切小段

10.将切好的陈村粉摆入盘中，上锅大火蒸十分钟左右

11.香葱洗净切葱花

12.蒸好的陈村粉取出淋上煲好的牛腩，加入牛腩汁拌匀，洒上葱花即可

粉蒸瘦牛肉的做法

1、主料：黄牛肉250克。

2、辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

3、大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片。

4、郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细。

5、姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀。

6、加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀。

7、小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片。

8、旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软。

9、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

顺德蒸肉饼的正宗做法

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

如何制作蒜蓉蒸肥牛肉窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于顺德蒸肉饼的正宗做法、如何制作蒜蓉蒸肥牛肉窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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