各种牛肉馅饺子的调制方法，正宗牛肉水饺馅料的配方-菲力牛肉网

各种牛肉馅饺子的调制方法，正宗牛肉水饺馅料的配方

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正宗牛肉水饺馅料的配方

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

牛肉馅的饺子怎样调好吃

步骤/方式1

取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。

步骤/方式2

500克牛肉剁成肉泥

步骤/方式3

把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

步骤/方式4

把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收

步骤/方式5

接着再把洋葱剁碎放入肉馅中，搅拌均匀

步骤/方式6

肉馅就调好了

正宗的牛肉调馅方法

做法：1.牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。

2.用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。

3.牛肉上加料。葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。一个鸡蛋。家里有的都放了一遍。

4.拌就行啦。边拌边加水。小碗加了一碗半。

关于各种牛肉馅饺子的调制方法，正宗牛肉水饺馅料的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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