各部位牛肉的英语？各部位牛肉的英语名称-菲力牛肉网

各部位牛肉的英语？各部位牛肉的英语名称

大家好，今天给各位分享各部位牛肉的英语的一些知识，其中也会对各部位牛肉的英语名称进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

各部位牛肉的英语名称

"牛肉"及一岁以上二岁左右的牛肉叫Beef。

牛仔(Veal)

一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉，由于牛仔发育尚不完

全，部位细节区分不明显，但就全身而言，不同部位的烹调手法也不同。腿

(Leg),

适合烧(Roast),

烤(Baked),

煎(Panfry),

炸(Fry)，炒(Sauteed)；脊

背两旁(Chop),

烧、烤、扒；背部(Back),

烧、烤；肩部(shoulder),

烧、烤。

焖(Braise)、烩(Stew)；胸部(Breast)，焖、烩

、煮；后腿(Feet)，可制成

牛仔胶冻(Aspic)，脑(Brain)，煎、炸；肝(Liver)煎、炸、局；腰子(Kidney)

焖、烩

、煎；牛仔胸腺体(Sweetbread)，煮熟后煎炸；舌(Tongue)适合焖、

烩，小牛心(Heart)，适合焖、烩；骨(Bone)调制汤羹、及汁；腿关节适合烧、

焖、烩。

牛肉的部位与烹调：西冷(Sirloin)，在牛脊背两旁，接近臂部，是最好分，适合扒(Grilled)、烧(Roast)、煎(Panfry)等；Shorrloion：牛脊两旁，在西冷旁边，但比西冷接近牛的肩部，T-Bone

Steak就在这个位置。

另外牛肉之精华Filletmignon：牛脊骨掩盖下的一条极嫩的牛柳，适合

烧、煎、扒等；Rib：在牛脊两旁，在Shorrloin的旁边，紧接着牛肩

(Chuck)，肉眼扒(Rib

Eye

Steak)就在这部位，适合烧、煎、扒等；牛肩

(Chuck)，牛的颈尾到Rib之间的部位，适合焖(Braise)、烩(Stew)等制法；牛臂(Round)，在西冷与牛后腿边(Tip)之间的部位，适合焖、烩等制

法；牛前腿(Fore

Shank)，牛前腿紧跟腰胸部的肉(Brisker)，牛胸脯肉

(Short

Plate)，牛腹部的肉(Flank)，和牛后腿的(Tip)都适合焖、烩等制

法。另外，除了Sirloin，Shortloin和Tip之外，其余部位的肉也适合作牛肉饼(Cubed)，肉串(Kabobs)，肉卷串(Rolls)

等制法；在牛的内脏中，肝(Liver)适合煎，心(Heart)适合炖(Stew)，脑(Brain)

适合煎、炸；尾(Tail)适合黄烩(Brown

Stewed)，腰子(Kidney)适合扒、烩，舌

(Tongue)适合焖、炖，胃(Tripe)适合白烩(White

Stew)、黄烩，髓

(Marrow)适合供特种菜式。

各种肉类的英语词汇有哪些

导语：单词在英语中重不重要，不在于单词本身，而在于我们对它的熟知程度。如果我们对单词全部熟悉熟知，那么单词相对于语法来说就没有那么重要了。下面是各种肉类的英语词汇，欢迎参考：

英语中的肉类词汇：

猪肉pork

.猪排chop

.五花肉streakypork/marbledbeef

.肥肉fatymeat

.瘦肉lenmeat

.前腿freleg

.后腿indleg

.猪蹄pettitoes

.脚爪hock&foot

.蹄筋sinew

.软骨gristle

.牛肉beefroast

.小牛肉veal

.碎牛肉groundbeef

.牛排steak

.牛腿肉silverside

.牛腰肉sirloin

.羊肉mutton

.鹿肉venison

.羊排lambchop

.羊腿gigot

.鸡腿drumstick

.鸭翅膀duckwing

.腊肉preservedham

Meat分为三种：beef牛肉、pork猪肉和lamb羊肉

beef:1roast烤焙

2steak牛排

3stewingbeef炖煮用牛肉

4groundbeef绞牛肉

5beefribs牛排骨

6vealcutlets牛肉片

7liver牛肝

8tripe牛肚

pork:1ham火腿

2porkchops排骨

3bacon腌猪肉

4sausage香肠

lamb:1lambshanks羊腿肉

2legoflamb羊腿

3lambchops羊排

鸡以身体部位分：

大鸡腿

FreshGradeLegs

鸡胸肉

FreshGradeBreast

小鸡腿

ChickenDrumsticks

鸡翅膀

ChickenWings

其它部位及内藏。

猪肉则分：

绞肉

MincedSteak

猪肝

PigsLiver

猪脚

Pigsfeet

猪腰

PigsKidney

猪心

PigsHearts

猪肚

Pigbag

没骨头的猪排

PorkSteak

连骨头的猪排

PorkChops

卷好的'腰部瘦肉

RolledPorkloin

卷好的腰部瘦肉连带皮

RolledPorkBelly

做香肠的绞肉

Porksausagemeat

醺肉

SmokedBacon

小里肌肉

PorkFillet

带骨的瘦肉

SpareRibPorkchops

小排骨肉

SpareRibofPork

肋骨

Porkribs(ps可煮汤食用)

汉堡肉

PorkBurgers

一块块的廋肉

Pork-pieces

猪油滴

PorkDripping

猪油

Lard

蹄膀

Hock

中间带骨的腿肉

CasserolePork

有骨的大块肉

Joint

牛肉则分：

小块的瘦肉

StewingBeef

牛肉块加牛腰

Steak&Kidney

可煎食的大片牛排

Fryingsteak

牛绞肉

MimcedBeef

大块牛排

RumpSteak

牛键肉

LegBeef

牛尾

OX-Tail

牛心

OX-heart

牛舌

OX-Tongues

带骨的腿肉

BarnsleyChops

肩肉

ShoulderChops

腰上的牛排肉

PorterHouseSteak

头肩肉筋、油较多

ChuckSteak

拍打过的牛排

TenderisedSteak

[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

牛肠

Roll

牛筋

Cowhells

蜂窝牛肚

HomeycomeTripe

牛肚块

TripePieces

白牛肚

Bestthickseam

牛的部位

牛展(小腿肉)beefSHIN

牛前(颈背部肉)beefCROP

牛胸(胸部肉)beefBRISKET

西冷(腰部肉)beefSTRIPLOIN

牛柳(里脊肉)beefTENDERLOIN

牛腩(腹部肉)beefTHINFLANK

针扒(股内肉)beefTOPSIDE

林肉(膝圆肉)beefKNUCKLE

尾龙扒(荐臀肉)beefRUMP

会牛扒(股外肉)beefSILVE

三角肌(三角肉)beefMEAT

牛碎肉(碎肉)beefTRIMMING

论英语中“牛和“牛肉”的各种词汇,你分清楚了吗

1.OX指阉割过的公牛，也可以表示;一般的，不分性别的通称牛，引申含义是蛮小伙子不醒目，笨手笨脚的又大只的人。Oxen是OX的复数形式。同样有阉公牛的意思的单词是steer。

Eg:Lookatthebehemoth,whichImadealongwithyouandwhichfeedsongrasslikeanox.

你且观看河马；我造你也造他。他吃草与牛一样

2.cattle一般只奶牛或是农民养的黄牛，也泛指一般的肉牛牲口。cattle本身就是复数名词，所以不存在one/acattle的说法。

Eg:Theyhavebeenusedinthecattleindustrytoidentifyindividualcowsandtoensurestraycattledonotgetstolenbythieves.

有了这种装置，牛养殖业就可以辨认单个的牛，确保走失的牛不被小偷偷走。

3.calf指牛犊，一般说的小牛肉用veal.Beef牛肉是指cattle的肉，即成年牛肉。

Eg:Atjustaweekold,thiswhitecalfalreadyweighsoveratonne.

仅仅一周，这些刚出生的小鲸已经重达一吨

4.bull未阉割的公牛,亦指其他雄性动物，可引申为彪形大汉，也可用作动词“莽撞”。

Shedidn'tinviteJohntoherweddingbecausehemightturnouttobeabullinachinashop.

她没请约翰参加婚礼，因为他也许会因莽撞而生事。

谢谢。

关于各部位牛肉的英语的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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各部位牛肉的英语名称

各种肉类的英语词汇有哪些

论英语中“牛和“牛肉”的各种词汇,你分清楚了吗

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