青岛酥皮牛肉饼(酥皮肉饼)-菲力牛肉网

青岛酥皮牛肉饼(酥皮肉饼)

大家好，关于青岛酥皮牛肉饼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酥皮肉饼的知识，希望对各位有所帮助！

酥皮肉饼

材料：

牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。

做法：

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

正宗酥皮牛肉饼配方

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3、葱头切成沫。

4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.

6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛

发面肉馅酥饼的做法

步骤一将面粉、酵母、水放到容器里。

步骤二?揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤三?黄油软化。加入面粉。

步骤四?揉成油酥面团，放置备用。

步骤五?红糖加入面粉

步骤?六?调成内馅。

步骤?七?面发好之后取出面团进行排气。

步骤?八?将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。

步骤?九?口朝下放置好。

步骤十?用擀面杖擀成面皮。

步骤?十一?从一端卷起来，卷成长条状。

步骤?十二?切成鸡蛋大小的面剂子。

步骤?十三?擀成手掌大小的面饼。

步骤?十三四?放入红糖馅，把口捏上。

步骤?十?五?口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。

步骤?十六?烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

步骤?十七??170度上下火烤20-22分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的青岛酥皮牛肉饼和酥皮肉饼的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

青岛酥皮牛肉饼(酥皮肉饼)

酥皮肉饼

正宗酥皮牛肉饼配方

发面肉馅酥饼的做法

青岛酥皮牛肉饼(酥皮肉饼)相关推荐