求购大块牛肉面片图纸大全，西安大块牛肉面配方-菲力牛肉网

求购大块牛肉面片图纸大全，西安大块牛肉面配方

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美味牛肉面做法学习大块牛肉面怎么做好吃

食材明细

面粉

200g

牛肉

1000g

鸡毛菜

200g

香菜

30g

葱

30g

姜

10g

大蒜

20g

鸡蛋

40g

生抽

15g

老抽

15g

盐

玉米油

20g

花椒

大料

香叶

小茴香

料酒

15g

白糖

10g

清水

40g

咸鲜

口味

其他

工艺

数小时

耗时

简单

难度

大块儿牛肉面的做法步骤

大块儿牛肉面的做法步骤：11准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。

大块儿牛肉面的做法步骤：22牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。

大块儿牛肉面的做法步骤：33首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。

大块儿牛肉面的做法步骤：44将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。

大块儿牛肉面的做法步骤：55炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅

大块儿牛肉面的做法步骤：66然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟

大块儿牛肉面的做法步骤：77加入30克黄酒

大块儿牛肉面的做法步骤：88再加30克老抽

大块儿牛肉面的做法步骤：99然后加30克生抽翻炒均匀

大块儿牛肉面的做法步骤：1010再加10克白糖

大块儿牛肉面的做法步骤：1111将过滤好的煮肉的汤倒进去

大块儿牛肉面的做法步骤：1212把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。

大块儿牛肉面的做法步骤：1313出锅前十分钟加入5克盐

大块儿牛肉面的做法步骤：1414香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。

大块儿牛肉面的做法步骤：1515这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。

大块儿牛肉面的做法步骤：1616先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）

大块儿牛肉面的做法步骤：1717然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋

大块儿牛肉面的做法步骤：1818盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。

大块儿牛肉面的做法步骤：1919机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。

大块儿牛肉面的做法步骤：2020出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）

大块儿牛肉面的做法步骤：2121面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。

大块儿牛肉面的做法步骤：2222临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。

大块儿牛肉面的做法步骤：2323将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！

小窍门

1喜欢辣的可以做成辣的牛肉汤或是最后再放点辣酱一起吃。

2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。

3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。

西安大块牛肉面配方

牛肉哨子

主料：牛腩

辅料：胡萝卜、香菜、手擀面

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮

烹制方法：

一、

1、将牛腩改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

为何康师傅牛肉面里没有大块牛肉

很令我郁闷，自从上年到现在吃康师傅红烧牛肉面就没再发现过牛肉丁，虽说写着以实物为准，那也不至于把牛肉丁也省了吧，酱包里都写着有牛肉，里面是牛肉丁，酱包里写着牛肉丁，现在里面成了纯蔬菜包，我切。不要说出弱智的问题，看到此康师傅，不是彼康师傅，就连山寨版的康师伯也比它有良心，起码还会有一两块牛肉丁。

方便面是日本人发明的，当时日本和美国十分友好，冷战时期日本承担了美国航天员的太空吃饭问题。微重力状态下是不允许有食品末的，因为怕吸入呼吸道。所以日本为美国航天员发明了方便面，里面的蔬菜和肉类都是脱水无粉末的，与面混合。后来这项技术拥有了商业价值，投产于生活，不过因为生活环境不同就允许有了粉末调料，但是里面的蔬菜和肉类为了防腐依然是脱水的。说了这么多，你现在再去查康师傅牛肉面的菜包，其实里面的方块就是脱水后的牛肉，而味道源于调料包。

可能是包装的时候没有放进去，但大部分是宣传说有，其实没有。

康师傅是做方便面的啊，没有大块牛肉也正常、、、、、、、、、、、、、、

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