宜昌四中面对牛肉饼子(宜昌桂花大饼的做法)-菲力牛肉网

宜昌四中面对牛肉饼子(宜昌桂花大饼的做法)

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宜昌哪里饼子多

CBD好吃一条街。

每天晚上6点半，在湖北宜昌的CBD好吃一条街，各种各样的饼子摊位都出动了，特别是一种叫“九牛卷饼”的，能把一个很薄的热软饼子，做的非常的好吃，品种也很多。

宜昌桂花大饼的做法

做法如下:

1、核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克

2、冰糖15克用刀背切碎放到馅料里。

3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。

4、熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。

5、面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克。

6、放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。

7、取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。

8、放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可。

宜昌桂花大饼配方

材料：有盐黄油100g、低筋面粉180g、干燥桂花10g、泡打粉1/4小勺、糖粉50g。做法：1.用冷水将干燥桂花泡10分钟。

2.黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，搅打至呈松发状态。

3.筛入面粉和泡打粉。

4.加入浸泡后桂花，揉成面团。

5.用擀面棍将面团擀成约0.5厘米厚，用模具切割成自己喜欢的形状。

6.烤盘铺上烤盘纸摆上切好的面团。

7.放入烤箱160℃烤20分钟，再用150℃烤10分钟即可。

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