成都有没有香酥牛肉饼，宫廷香酥牛肉饼去哪学-菲力牛肉网

成都有没有香酥牛肉饼，宫廷香酥牛肉饼去哪学

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宫廷香酥牛肉饼去哪学

学香酥牛肉饼到北京品味轩餐饮管理服务中心学习。

香酥牛肉饼简介：

香酥牛肉饼是西安的特色小吃，它也叫牛肉酥饼，或牛肉饼，千层牛肉饼，又传说是从宫内传出来的，故名“宫廷香酥牛肉饼”。

宫廷香酥牛肉饼出名的时候应该是在唐朝，它曾经是宫廷的御点，在安史之乱的时候，皇宫中的御厨们流落到民间，所以御厨们为了生计，在长安城内就开始出售这款美食，因为这款食物制作简易，并且特别好吃，从那以后，香酥牛肉饼在民间的名气就大大的提升了。

传说唐太宗李世民在民间微服私访期间，看到前面街巷处人头涌动，热闹非凡，男女老少为了不少人，大家自觉的排场长队，不时有三三两两的人们从唐太宗身边经过，每个人的手里面拿着或提着金色的饼状食物。

这个食物香味四溢，色泽金黄，还有个别孩童边走边吃，可以看到表皮酥脆可口，里面包裹着牛肉，葱花等辅食。让我们的唐太宗非常好奇，赶忙上前询问，经询问得知，原来此处在售卖一种名为牛肉饼的食物。只见肉饼圆如满月，色泽金黄，饼中的螺旋状纹路犹如水中的涟漪。

吧里的大神们,有谁会做香酥牛肉饼

蛮好吃的，我是在上海吴江路一个小吃店吃的，师傅说是从他家乡学来的，外面很脆，馅除了牛肉还有葱和花椒，不油，个人觉得花椒可以少放点，多了就有点喧宾夺主了^^

西安香酥牛肉饼

你有没有想过自己做西安香酥牛肉饼？西安的牛肉饼远近闻名，但是我们不用去西安，在家也能吃到香喷喷的牛肉饼~我精心为大家整理了西安香酥牛肉饼的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

西安香酥牛肉饼1

香酥牛肉饼怎么做

主料：

面粉，牛肉馅500克;

辅料：

盐2克，姜末，花椒，生抽10克，料酒15克，花椒水，淀粉20克，糖5克，黄酱40克，花椒水80克，香油20克，葱花，油酥;

香酥牛肉饼的'做法

1、面粉倒入盆中，加入温水，再加入1勺盐混合，揉成面团，醒发1个小时;

2、另取一个盆，放入牛肉馅500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;

3、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，表面抹油，然后醒十分钟;

4、醒好后，将面团擀成长条，然后擀成面皮，抹上油酥，放入调好的牛肉馅，再撒上葱花;

5、将面皮翻折包住肉馅，然后卷起，压扁，做成牛肉饼;

6、锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可出锅。

西安香酥牛肉饼2

香酥牛肉饼小贴士：

1、和面的时候，面粉和温水的比例是2:1;

2、面团一定要醒到位，否则抻面很困难，也比较容易破皮。

面粉加温水，再加盐混合揉成面团，醒发1小时，牛肉馅加生抽、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油拌匀，面团分成面剂子，抹油醒十分钟，面团擀成面皮，抹上油酥放牛肉馅，撒上葱花，面皮翻折包住肉馅，卷起压扁，锅里加油，油烧热后，放牛肉饼煎至两面金黄即可。

成都有没有香酥牛肉饼和宫廷香酥牛肉饼去哪学的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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