成都有盐边牛肉吗?盐边牛肉的做法
• 阅读 24• 作者 是你的涵韵呀
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盐边牛肉里面有醋吗
没有
材料准备
牛腱子肉:500g
葱:适量
芹菜:适量
香菜:适量
小米椒:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
藤椒油:适量
料酒:适量
香油:适量
桂皮:适量
香叶:适量
姜:适量
花椒:适量
八角:适量
做法
1、锅里放入水、牛腱子肉、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、香油、料酒、生抽、糖、盐。
2、牛腱子肉酱、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。
3、牛腱子肉炖熟,最好有点劲道,起锅沥干。
4、牛腱子肉切成片。
5、小米椒切碎。
6、放入香菜段、芹菜段、葱、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
7、将牛肉放入调料碗里搅拌均匀后装盘。
请教一下各位盐边牛肉专业人士,盐边牛肉怎么做
一、肋条肉
二、没什么讲究,就是十三香胡椒面什么的
三、用高压锅煮最好,因为烂糊
四、把花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精、香葱、香芹、酱牛肉,将上述原料拌均,即可;
盐边牛肉的做法
用料
牛腱子肉500克
砂仁1吧
茴香1把
大红袍花椒1把
山柰1小吧
辣椒2个
香叶数片
八角1个
大葱2段
冰糖20克
老姜1块
桂皮1块
做法步骤
1、准备好食材
2、牛肉切成两块
3、先用水汆水
4、把所有的香料装到香料篓里
5、菜油,加入冰糖炒糖色
6、冰糖小火炒,抄的有些起泡,加入热水
7、放入牛肉和香料包,加入盐、老抽、冰糖,大火转小火,30分钟即可
8、关火放到锅里,保持4个小时,或者等到牛肉在卤水中变凉。捞出来切片
9、加入干辣椒、花椒面、盐、鸡精、味精
10、最后加入香菜,搅拌均匀即可
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