牛肉跟什么炒 炖牛肉的绝配是什么?
很多朋友对于牛肉跟什么炒和炖牛肉的绝配是什么?不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉炒三丁的做法是什么?
你好,我是麻辣路上老黄,很高兴回答你的问题,下面介绍一下具体做法,
原材料如下:
牛肉350克
洋葱1个
豌豆适量
土豆1个
大蒜2瓣
咖喱粉20克
姜5克
孜然适量
黑胡椒适量
糖适量
玉米淀粉10克
盐适量
方法/步骤
1,
锅开火热油,放洋葱和蒜末,煸炒出香味,加入土豆丁,煮十分钟。
2,
放入牛肉末,翻炒至焦黄色。放咖喱粉、姜、孜然、糖、黑胡椒、盐,翻炒均匀。
3,
倒入牛肉汤和玉米淀粉的混合物,盖锅盖,改慢火炖10-15分钟,收汁。
4,
收汁后,加入豌豆,豌豆使用前焯水一次,必须煮熟才行。
以上是我的回答,希望能帮到你,谢谢。
牛肉与什么菜搭配最好?
大家好!很高兴回答这个问题
牛肉与土豆(地下苹果)、胡萝卜(维生素之王)、洋葱(菜中皇后),这几个菜都比较好,健康的搭配哦
牛肉炖土豆、胡萝卜:
1、选用牛腩肉,放入凉水,泡出血水,土豆、胡萝卜滚刀切块
2、切成需要的大小,放入锅里,焯水捞出,温水清洗干净
3、热锅倒入油,油热放入牛肉,煸炒出油
4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油,继续翻炒爆香
5、倒入开水漫过牛肉(多加点还要放土豆)
6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香,小火炖一个半小时
7、再放入土豆块(胡萝卜块出锅前十分钟放比较好)、盐、白糖,再炖半个小时即可
牛肉炒洋葱:
1、牛肉(瘦肉)切成薄片,洋葱切片
2、牛肉里放入黄酒(料酒)、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉,抓拌均匀,再倒入香油锁住水分,腌制一个小时
3、热锅放入油,油温六成热,滑入腌制好的牛肉,牛肉变色捞出,时间长肉就老了
4、锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香
5、放入洋葱、牛肉,翻炒均匀
6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀
7、放入淀粉勾芡,淋入明油,即可出锅
以上是我的分享,希望可以帮到您
炖牛肉的绝配是什么?
炖牛肉的最佳搭档是什么?
当然是土豆了,个人觉得萝卜、芋头等等,在搭配的味道和做法上,差距远弱于土豆。
土豆和牛肉的搭配,取决于牛肉本身的醇厚和韧劲,又有土豆的纯素搭配,但是土豆的绵软又能很好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴,下面就把土豆炖牛肉的做法给大家。
材料:牛腱子肉或者牛腩,土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。
配料:甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒,准备适量水淀粉、冰糖和盐。
做法:1、牛肉切块,大概核桃那么大就可以了,冷水入锅煮开,撇净血沫后捞出洗净,可以往复两次。
2、水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用
3、土豆、胡萝卜切成滚刀块备用,葱姜八角备用。
4、热锅起油,下入葱姜,小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。
5、加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱,中火翻炒直到出红油。
6、加入之前煮好的牛肉,转大火进行煸炒,直到均匀表面变色。
7、此时加入料酒,继续翻炒。
8、加入足量的开水,要没过牛肉,同时放入几粒冰糖还有准备好的八角。
9、大火煮开以后转小火,慢炖40分钟-1个小时,直到牛肉软烂。
10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜
11、食材全部炖熟了以后,土豆起沙之后大火收汁
12、不要收汁太干了,留一些汤汁,加入水淀粉薄芡,浇在肉上即可。
注意:炖牛肉一定要加足够的水,避免中途加水。
豆瓣酱和甜面酱都有咸度,盐的多少根据具体情况而定。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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