牛肉切条蘸水的做法窍门？牛肉蘸汁最简单的做法-菲力牛肉网

牛肉切条蘸水的做法窍门？牛肉蘸汁最简单的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉切条蘸水的做法窍门，牛肉蘸汁最简单的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉蘸汁最简单的做法

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

四川牛肉汤蘸水做法

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

牛肉冷片蘸水的配方

步骤1

牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。取出用清水冲洗。

步骤2

把盐分成均等两份。冷水下锅，加一份盐，煮出血水。用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。一定要多煮啊。

步骤3

牛肉煮熟以后捞出，冷却，完全冷却之后才可以切片。

步骤4

蘸料：芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。

关于牛肉切条蘸水的做法窍门，牛肉蘸汁最简单的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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