香辣粉蒸牛肉正宗做法，最正宗的做-菲力牛肉网

香辣粉蒸牛肉正宗做法，最正宗的做

各位老铁们好，相信很多人对香辣粉蒸牛肉正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香辣粉蒸牛肉正宗做法以及粉蒸牛肉的做法最正宗的做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

乐山粉蒸牛肉最正宗的做法

在乐山峨眉吃吃喝喝10年了，寻遍了咔咔角角的美食，钵钵鸡，粉蒸牛肉，翘脚牛肉，豆腐脑(这个我还没学会)……好吃的太多，今天先来做粉蒸牛肉

用料

牛肉200克

豆瓣酱1勺

鸡精少许

胡椒粉少许

姜末一些

豆腐乳1块

醪糟1勺

十三香有就放点

鸡蛋清1个

蚝油少许

生抽少许

乐山风味粉蒸牛肉的做法

牛肉切薄片，加入生抽，蚝油，十三香，鸡精，姜末，醪糟（关键），豆腐乳（关键）然后搅拌均匀，码30分钟入味

加入少许菜油，烧热以后加入豆瓣酱，炒香，起锅倒入码好料的牛肉中

豆瓣酱和牛肉搅拌均匀，充分入味

加入蒸肉米粉，搅拌均匀（让每块肉都能裹上米粉）

蒸笼用南瓜（也可以用土豆）垫底，把牛肉平铺在上面，盖好盖子，旺火蒸50分钟

出锅趁着热气加入切好的香菜，撒入辣椒面（根据个人口味，不能吃辣就别加）

一道美味的粉蒸牛肉就做好了，优秀的你开始动手吧

牛肉粉的做法最正宗的做法

正宗牛肉米粉的制作：牛肉米粉美食，因肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香而深受大家欢迎。

原料（一份量）：米粉150克，熟牛肉片25克，熟牛肉丁或熟牛筋丁25克，泡酸莲白、酸菜各10克，牛油10克，原汤120克，糊辣椒面10克，味精适量。

牛肉

牛肉制法：

1、黄牛肉1千克洗净切成大块，锅内加入清水6千克，下入牛肉，锅开后反复打去血沫，用纱布把香料18克（香料下面有详细配方）、干辣椒5克包好，与姜块20克、盐20克一起放进锅中和牛肉一起小火炖制，炖至牛肉基本成熟捞出一半，切成1厘米见方大小的肉丁（如有牛筋也切成丁）一起再放到另一个锅中继续炖制，直至酥烂为止。

2、另一半待凉透切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。

3、牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

香料

注：香料配比：八角2克，花椒2克、山奈2克、草果3克、砂仁2克、香叶2克、小茴香3克、桂皮2克。

粉蒸牛肉的做法最正宗的做