牛肉需抹豆粉吗，煎牛肉要放豆粉吗-菲力牛肉网

牛肉需抹豆粉吗，煎牛肉要放豆粉吗

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煎牛肉要放豆粉吗

煎牛肉，忌讳放淀粉再下锅，加入2样调料，香辣入味胜过牛肉干。提到烹饪牛肉，如果不是炖煮的话，很多人第一反应就是加淀粉，只有加了淀粉不管是腌制还是勾芡肉质会特别的滑嫩，事实上，你只需要加入两种东西即可，第一种是辣椒面；第二种是蒜末，把淀粉替换成这两者，牛肉香辣爽口，越吃越香。

牛肉土豆粉的做法是什么

土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛肉和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛肉的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的土豆粉，一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。

主料：

牛肉350克、土豆粉200克。

辅料：

油菜2颗、姜10克、干辣椒10克、大葱15克、蒜15克、香葱10克、香菜10克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、茴香籽十几粒、花椒十几粒、郫县豆瓣酱30克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、食用油适量。

做法：

1.备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。

2.牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛肉备用。

3.换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、小茴香十几粒、花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛肉炖的软糯香嫩；捞出牛腩和香料备用。

4.另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。

5.加入郫县豆瓣酱混合炒香。

6.加入牛腩和香料。

7.大火翻炒几分钟。