小米牛肉酱家常做法(大师级牛肉酱做法)-菲力牛肉网

小米牛肉酱家常做法(大师级牛肉酱做法)

大家好，今天小编来为大家解答小米牛肉酱家常做法这个问题，大师级牛肉酱做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香锅牛肉酱的做法

香菇切成小粒

蒜和姜切成沫

小米椒切沫

花生和芝麻捣碎

牛肉切小粒，倒入比平常炒菜多的油，油热以后倒入牛肉粒。

牛肉炒至变色以后，倒入洗干净的香菇，继续翻炒至香菇变软。

然后倒入芝麻和花生炒出香味。

然后倒入蒜沫、姜沫、小米椒继续翻炒。

最后倒黄豆酱、耗油、盐、老抽、调味，然后在让肉酱多熬一会直到入味。

最后趁热装瓶密封好，自然晾凉，放入冷藏，随吃随拿。

麻辣牛肉酱做法

1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

2.洋葱，青椒切丝

3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起

4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，少量红糖，孜然调味

5.出锅

大师级牛肉酱做法

用料：牛肉500克，大蒜100克，小米辣150克，白芝麻30克，辣椒面5克，五香粉3克，鸡精1勺，白砂糖1勺，盐2勺，小茴香1勺，黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，小茴香1勺

做法步骤

步骤1

牛肉切丁，不要切的太小，一会还有油炸，会缩水。因为不绰水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再沥一下水分。

步骤2

准备100克蒜，用拉蒜器拉成末，准备150克小米辣，三分之二分用拉蒜器拉成末，三分之一切成圈备用。

步骤3

准备调料：30克芝麻、5克辣椒面、3克五香粉、一小勺鸡精、一小勺白砂糖，放入盘中备用。取2勺黄豆酱、2勺甜面酱放入碗中备用。

步骤4

锅中放油，放入切好的牛肉粒炸至焦黄变色，这一步不要急，需要慢慢炸，大约7～10分钟，需要把牛肉中的水分炸出来，炸好后捞出放入盘中备用。

步骤5

用刚刚炸牛肉粒的油继续熬制蒜蓉酱，将蒜蓉、小米辣末放入锅中，转小火熬15分钟。

步骤6

放入牛肉粒，放入前面提前准备好的调料，开小伙继续熬10分钟。

步骤7

取一小勺小茴香放入锅中干炒，炒至变色后放入蒜臼子中碾成末备用。

步骤8

加入小茴香、2勺盐，搅拌均匀后关火。放凉一下装入瓶中，拌饭、拌面、拌粉绝绝子！

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