牛肉搅成馅如何做成牛排？羊肉馅和牛肉馅可以混的吃吗-菲力牛肉网

牛肉搅成馅如何做成牛排？羊肉馅和牛肉馅可以混的吃吗

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羊肉馅和牛肉馅可以混的吃吗

只要是牛肉，都可以做牛肉馅。

从节约成本的角度考虑，推荐比较便宜的部位肉。

比如宝乐肩，臀肉这种。

但是要控制好肥瘦比例和

我们客户里有用上脑加肩肉搅碎做牛肉馅的。

也有买现成汉堡肉的。

当然都是纯牛肉的。

牛排肉通常贵很多，

知乎不乏家里有矿的人

通常是这么做牛肉馅的：

以1kg牛肉馅为例：

燕窝200克

鲨鱼鱼鳍200克

鲨鱼肝油20克

和牛肉眼300克

菲力100克

野生刀鱼180克

做好了别忘了给我尝尝。

我也没吃过。

牛肉馅怎样做会比较嫩？

大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说怎样调牛肉馅，买一斤半牛肉，现绞成馅。洋葱2个剁碎，(为什么用洋葱因为洋葱调的馅比大葱香)

?2.洋葱末、生姜沫增加牛肉馅里?

3.拌油：由于牛肉自身较为干结低油，因此最好是加一点儿植物油，顺一个方位搅拌至牛肉馅将油所有牛肉纤维打散(要是搅的会小，牛肉红维没打散包出的馅发散，发柴)所以多搅会。

4.取一杯凉白开水，(最好用花椒水)渐渐地倒进牛肉馅中，边加水边用木筷朝一个方位搅拌，待水彻底融进馅料，再再次加水，再搅直到水所有融进馅料。留意加水时要选用少量多次的方法，一点点往中放，直至馅料成软粘稠。把握好加水的量，(要是不小心加多水，可以放到冰箱里少冻一会，这样饺子会多汁)直到饺子馅把水份吸走就可以。牛肉多吃水份，口味才可以更为鲜嫩。煮开后的水饺一咬一包汁?

5.添加生抽、盐、黑胡椒粉、鸡精?

6.再次顺一个方位搅拌?，搅拌均匀，开始包水饺。

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