牛肉搅多久成浆了能吃？怎样判断牛肉丸浆已打好
大家好，今天给各位分享牛肉搅多久成浆了能吃的一些知识，其中也会对怎样判断牛肉丸浆已打好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
怎样判断牛肉丸浆已打好
牛肉丸浆已打好，判断如下：
最关键的就是摔打，当牛肉碎顺时针搅到成团之后，开始进行非常关键的一步，进行摔打，这个摔打就是将肉馅拿起，死命的向下摔打，这就是手打牛肉最重要的一步，切记一定要大力、一定要多次，如果一个人摔打累了，可以再换另一个接力，摔打到什么程度就可以了，摔到看到牛肉馅出现胶质，就是表面出现黏黏的一层，就代表这个手打牛肉丸浆做好了。
浆的牛肉片出水了怎么办
浆好的牛肉出水，说明脱浆了！处理方法1、重新洗掉再上浆一次、但不能再加水了2、如果不想重浆，那么只有在烧的时候采用焯水的做法！3、可以用来做水煮牛肉
牛肉怎么上浆
1、首先把牛肉表层的筋膜去掉，然后把牛肉从中间切开，顶丝把牛肉切成薄厚均匀的牛肉片，把切好的牛肉放进清水内浸泡，泡去牛肉的血水，浸泡的时间是10分钟。
2、利用泡牛肉的时间，开始榨木瓜汁，把榨汁机内加入一小节葱段，姜片、一小块木瓜，加入少许的米酒和适量的清水，然后榨成汁，用漏网把渣子漏出，留汁备用，一斤牛肉用木瓜是5克。
3、十分钟后，把泡好的牛肉捞出，用毛巾沾干水份，放进盆子内。
4、加入适量的蚝油，老抽，盐半勺、胡椒粉半勺，蛋清一个，用手顺一个方向搅打均匀，加少许的木瓜汁，继续搅打，把牛肉搅打上劲打粘，再次的加入少许的木瓜汁，继续搅打牛肉。
5、把木瓜汁完全打进牛肉里面，木瓜汁要分多次加入，一斤牛肉加水50-100克，水的用量根据牛肉质量适量添加，牛肉打上劲之后，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
6、最后加入适量的酱油搅拌均匀，然后装进碗内，倒入适量的色拉油封油即可。最后加入酱油是给牛肉增加颜色的，封油是让牛肉与空气隔绝，防止牛肉出水，用的时候滑油或汆水都可以。
好了，关于牛肉搅多久成浆了能吃和怎样判断牛肉丸浆已打好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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