牛肉忌鲤鱼吗(牛肉炖鲤鱼有什么讲究)
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牛肉炖鲤鱼有什么讲究
做这道菜最忌讳放桂皮、花椒、八角，这三样香料味道过于浓厚，辛辣刺激，容易使牛肉变味，失去原有的味道，并不适合用来炖牛肉。
炖牛肉的时候要洗净，并且冷水下锅焯水，可以将牛肉里的杂质和血沫子逼出来，保证牛肉的口感。鱼也要新鲜，这样炖好吃。
鲤鱼肉发红像牛肉是怎么回事
这是因为鲤鱼身体内含有丰富的赤黄色素，这些色素在鲤鱼肌肉中积累，导致鲤鱼肉呈现出红色。
此外，鲤鱼通常以植物为食，特别是藻类，这些食物中富含色素，也可能会影响鲤鱼肉的颜色。
鲤鱼的肉质味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜爱的食材之一。
牛身上的鱼儿肉是哪个部位
牛肉的鲤鱼管是指居外侧后腿肉部位，状似菲力，但是肉质比较粗且硬实，处理时最好先去筋或以拍打方式加以嫩化处理。通常被用来当作炒肉或火锅肉片。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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