猪肉跟牛肉价格一样为什么近期猪肉价格大幅下跌而牛羊肉价格相对平稳呢？-菲力牛肉网

猪肉跟牛肉价格一样为什么近期猪肉价格大幅下跌而牛羊肉价格相对平稳呢？

很多朋友对于猪肉跟牛肉价格一样和为什么近期猪肉价格大幅下跌而牛羊肉价格相对平稳呢？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

市场上有人以猪肉冒充牛肉卖，该如何鉴别？

色泽

新鲜牛肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽。

变质牛肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味

新鲜牛肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜牛肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

黏度

新鲜牛肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜牛肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质牛肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性

新鲜牛肉指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜牛肉：指压后的凹陷恢复慢，还不能完全恢复

变质牛肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

注水牛肉

牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露。注水，使牛肉有鲜嫩感，常有水分渗出，用手去摸肉，粘手、湿度重，如果用纸张贴在牛肉，纸张很快湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

假牛肉

牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。猪肉的脂肪明显少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

以上就是鉴别真假牛肉的简介，还有要提醒大家，一分价钱一分货，想买真牛肉一斤都50多元，假牛肉便宜很多，我也是认真体验生活的人，真假牛肉上当过几次，自然就懂了…

希望可以帮到你…

为什么近期猪肉价格大幅下跌而牛羊肉价格相对平稳呢？

都是由供需决定的。

猪经过去年一年的大规模发展，已基本能满足国内需要。目前国内母猪存栏量和仔猪出栏量都比较大，猪肉供应后劲很足。同时，还有大量的猪需要出栏。猪不同于年羊，市场价格差可以多喂几个月也没事，应该出栏的猪，最多能再喂一个月，时间再长了可能损失更大，得不偿失，所以必须出栏。另外，年早就过完了，也不是猪肉消费的高峰，猪供应足，消费少，价格自然下降。

现在牛羊价格平稳也只是相对去年年底而言，现在牛羊的价格是很高的，但绝对会下降，不是现在。

与猪不同，我国的猪市场以公司规模养殖为主，而牛羊的养殖还是以农户养殖为主。现在不是牛羊的消费季节，也不是牛羊大量卖的季节。牛羊大量出栏及消费基本都在立冬以后到农历二月左右。现在农户中卖牛羊的少，经过了冬季，牛羊基本都掉膘了，也卖不上好价钱，卖了也不划算。另外现在都在搞乡村振兴，最常见的，最容易做的就是养牛羊羊，所以很多地方去年开始都在大量收购牛羊，这也就造成了去年牛羊供应不足，牛羊肉不正常涨价的情况了。今年的情况也不会好，牛羊肉价格还会继续坚挺，估计需要等到明年，牛羊肉价格才会下降。

猪肉到年底价格能超过牛肉价格吗？