火锅牛肉面家常做法(麻辣香锅牛肉面做法)-菲力牛肉网

火锅牛肉面家常做法(麻辣香锅牛肉面做法)

今天给各位分享火锅牛肉面家常做法的知识，其中也会对麻辣香锅牛肉面做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

筋头巴脑的火锅做法

主料：筋头巴脑750克。

香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。

配料：味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。

配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。

1、将带皮带筋的牛肉（筋头巴脑）切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。

2、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。

3、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。

4、把所有香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克装入香料包中，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克，炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克，炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉，再烹入葱姜料酒30克翻炒一会，然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克，翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉，再下入鸡精4克、白糖4克。

6、大火煮开五分钟后改为小火，加锅盖煮80分钟，时间到了下入土豆块炖煮10分钟，时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中，然后边加热边食用

诸暨牛肉面的做法

用料:

牛腩200克

“太太乐原味鲜”特级红烧酱油5克

“太太乐”鸡精（三鲜）5克

“太太乐”芝麻香油5克

花椒10克

干辣椒10克

豆瓣5克

香料10克

蒜3克

葱3克

姜3克

火锅底料半块

冰糖5克

醋3克

诸暨牛肉面做法步骤:

1、处理牛腩切大块串水，捞出切小块，牛肉炒一下

2、炒料，热锅下油，下花椒、干辣椒、豆瓣、香料、蒜、葱、姜、火锅底料，加入水、下牛肉、加冰糖、加“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、加点醋加入高压锅，压25分钟

3、准备做面调料，烧油，下洋葱、香菜，炸干捞出，油温160到180度，倒入辣椒面

4、准备蒜末、姜末、葱花、“太太乐”鸡精（三鲜）、味精、生抽、青花椒面、“太太乐”芝麻香油、刚做的辣椒油，打调料

5、牛肉出锅，煮面，出面，加入牛肉躁子、原汤、香菜，完成

麻辣香锅牛肉面做法

做法

1.将牛肉洗净，切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。

2.牛肉入凉水锅，水开后，撇去浮沫，捞出牛肉（荡尽浮沫，去除腥味）。

3.炒锅中倒入食用油，加牛油化开后放入姜蓉，豆瓣酱炒香。

4.将牛肉放入炒锅中，加醪糟水，五香粉，辣椒面炒匀。

5.倒入牛肉汤或清水，刚好没过牛肉即可，加小块冰糖。大火烧开后，小火慢炖约1.5小时6.面：面碗中加适量盐，味精和花椒面，放入炖好的带汤牛肉。（喜辣可加入糊辣壳或油辣子）面煮好后放入碗中，撒上葱花香菜即可（香菜必须有）

关于火锅牛肉面家常做法，麻辣香锅牛肉面做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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火锅牛肉面家常做法(麻辣香锅牛肉面做法)

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麻辣香锅牛肉面做法

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