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制作牛肉烩面的方法好吃的牛肉烩面要怎么做

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牛肉烩面汤料配方

主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。

辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。

制作过程

1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。

2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。

3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。

5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。

6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。

7、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。

8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜，即可。

好吃的牛肉烩面要怎么做

食材：牛肉300克、面粉200克、青菜适量。

配料：青蒜苗2根，姜3片、八角2只、香叶2片、白芷2片、红枣4粒，食用碱少许、枸杞适量、精盐适量

食材明细

主料

牛肉300克

面粉200克

青菜适量

辅料

青蒜苗2根

姜3片

八角2只

香味2片

白芷2片

红枣4粒

枸杞适量

精盐适量

食用油适量

河南烩面的做法步骤

面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。

面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。

备好羊肉，我用的牛肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

牛肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。

取面剂子，中间用筷子压一下。

拿着面两端轻拉伸。

从压痕处拉开。

10.

锅里的牛肉汤留二人份。加入面条。

11.

面条全部入锅，加入青菜，枸杞。

12.

加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、面粉中添入盐让面团有筋度。

2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。

牛肉海带烩面的家常做法

食材明细

牛肉200克、带肉牛骨、面粉、煮肉料、盐、胡椒粉、海带各适量。

?做法

1、面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。

?2、分成小剂子，

?3、擀成面片，中间用筷子压一道痕迹。表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时

?4、用的牛肉和带肉的牛骨，

?5、牛肉和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。

?6、砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。

?7、再把焯烫好的牛肉倒入，继续小火炖一个小时，

?8、炖好的牛肉和汤备用，

?9、取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。煮几分钟让肉入味，

?10、然后再加一碗汤来煮面，

?11、把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右。

?12、最后放入适量海带就可以出锅。

制作牛肉烩面的方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于好吃的牛肉烩面要怎么做、制作牛肉烩面的方法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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