豆花青菜牛肉怎么做的,豆花牛肉是哪里的特色
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豆花牛肉是哪里的特色
四川自贡
豆花牛肉发源地是四川自贡的哈,这道菜麻辣鲜香全部集合在一起,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且营养美味、色泽红亮。很好下饭很好吃的哈。
豆花牛肉,四川特色。今天来品尝了一下,牛肉、豆花不错,吃完牛肉可以涮菜,饮料免费。
豆花牛肉火锅最正宗的做法
食材:
牛肉200克,豆花50克,番茄1个,姜1块,番茄酱,料酒,盐,鸡精
步骤:
1、牛肉洗净切块,番茄去皮切块,姜切片;
2、牛肉凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;
3、油温6成热,放入牛肉煸炒;
4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁,翻入番茄酱1勺炒匀。
5、倒入适量清水焖煮50分钟;
6、放入豆花焖煮10分钟,加入盐1勺、鸡精半勺即可。
新繁牛肉豆花做法
主料:牛肉250g,豆腐300g,花椒10g,干辣椒10g,,洋葱1/2个,小葱若干
辅料:高汤100g,豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,油适量,淀粉适量,醋1茶匙,盐少许,胡椒粉少许
做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;
3.牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;
4.豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;
5.热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;
6.接着加高汤或水,大火煮开转中火;
7.滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;
8.盛出,撒上葱花即可。
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