私家大碗牛肉?吉野家大中小碗量的区分
• 阅读 24• 作者 宫古辛卯
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吉野家大中小碗量的区分
每次去“吉野家”吃牛肉饭,我和老公都买一大一小来吃。后来逐渐发现,大、小真的没多大差别,大碗就是碗口大一点点儿,碗下面就收回去了,饭又没有装到碗口的...
大碗牛肉怎么做
大碗牛肉的做法
大碗牛肉
有这么一种牛肉吃过的的人肯定会大呼,过瘾,香,三种调料做吃的过瘾的大碗牛肉,酱香味十足,让厨艺网教大家制作独门秘制的大碗牛肉。
第一步处理牛肉,选用牛腩肉,这牛腩肉有肥有瘦,还有筋,这样的肉做出来才好吃,在切肉之前,先用刀背把肉捶打捶打,这样做的目的,第一把肉筋剁软,煮的时候容易入味,第二可以把残留在肉里的血沫捶打出来,这样在焯水时更易去除血沫,接下来把牛肉横丝切,切成两个拇指宽,一个拇指厚的肉块。
第二步焯水,牛肉要冷水下锅,撇净血沫,捞出牛肉,接下来第三步炖煮,只用家里常用的三种酱料,就是辣椒酱微辣适口,甜面酱酱香味浓,番茄酱酸甜开胃,先往锅里下入底油,等油热了,放入小半碗辣椒酱,炒出香味,放入小半碗甜面酱,翻炒,然后放入番茄酱,放入牛肉翻炒均匀,放入一碗水,花椒,大料,葱,姜,中火炖40分钟,这个秘制的大碗牛肉就可以出锅了。
吉野家将军碗和标准碗差多少
差40克。吉野家米饭:中碗(标准)是260克米饭(牛肉是85克),大碗是320克(牛肉是110克),特大碗是320克(牛肉是170克),正常标准碗是300克。吉野家将军碗和标准碗差40克。吉野家是一家日本牛肉饭专门店,始创于1899年,在日本筑地鱼市场开设第一间分店。
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