蒜苔酸笋炒牛肉，酸笋炒牛杂的做法-菲力牛肉网

蒜苔酸笋炒牛肉，酸笋炒牛杂的做法

大家好，关于蒜苔酸笋炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸笋炒牛杂的做法的知识，希望对各位有所帮助！

酸笋炒牛杂的做法

、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。

2、牛杂装盘，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让牛杂吸收水分变得入味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛杂快速翻炒到牛杂变色出锅。

4、锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛朵，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。

5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。

干笋烧牛肉的做法

做法如下：

材料：

牛肉条300克

干笋250克

青椒1个

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉适量

做法：

牛肉切成细条，加入料酒、盐、生抽拌匀，腌制半个小时。

干笋用温水泡软，洗净切段，青椒切成块状备用。

热锅凉油，葱姜爆香后加入牛肉翻炒至变色。

加入干笋段和青椒块，翻炒均匀，加水炖煮5分钟。

加入适量盐、鸡精、糖调味，再加薄水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

牛肉可根据自己口感选择烤熟或是煮熟后再炒，更能保证牛肉口感。

干笋泡软后要多次更换清水，去除苦味再食用。

炒的时候要保持炒勺火力大，不要炒过头。

可以加入适量的辣椒提高口感。

酸笋炒牛腩家常做法

用料

牛腩500克

酸笋250克

蒜3瓣

姜2片

淀粉2勺（20克）

盐1小勺（5克）

食用油适量

蚝油2勺

配菜葱花1根

西红柿1个

青椒1个

步骤1

牛肉切片，或切丝。装在在小碗中，放入姜片、食用油、蚝油、一点点淀粉，抓匀。进行腌制。

步骤2

酸笋切丝。洗净锅，热锅直接下入酸笋，不用放油，先炒干酸笋的水分。

步骤3

当锅中没有酸笋的水渗出，就说明酸笋上的水炒干了。此时再放油炒香酸笋，翻炒至金黄即可盛出装盘备用。

步骤4

热锅烧油，放入姜蒜干辣椒炒香。（如果有西红柿和青椒作为配菜的话此时可以加入，炒至断生后加入牛肉。）开大火放入牛肉迅速翻炒，炒至五成熟后马上下入酸笋。

步骤5

放入蚝油，一点点盐，快速翻炒均匀。如果太咸加入一点点糖，可以提鲜，也可以让菜没有那么咸。

步骤6

放入葱白或葱花，炒一下，即可出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜苔酸笋炒牛肉和酸笋炒牛杂的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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