蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的蒜苔炒牛肉的做法-菲力牛肉网

蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的蒜苔炒牛肉的做法

大家好，蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括蒜苔炒牛肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的和蒜苔炒牛肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

蒜苔牛肉包子的做法

面皮材料：面粉800g、温水420g、酵母8g、白糖15g、猪油15g；

馅料材料：肉馅500g、蒜苔500g、花椒水200g、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜；

做法：

1、做包子先和面，面团用到的原材料有中筋面粉800g，温水420g、干酵母8g，白糖15g，猪油15g，猪油能让做好的包子面皮更加柔软；

2、准备好的420g温水中加入准备好的8g酵母和15g白糖，搅拌至化开；

3、用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，把准备好的猪油倒进去，下手揉成面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧面10分钟，过一会再揉，很快就能揉光滑了；

4、面团揉好之后，放在一边饧面半小时，让面团醒发至2倍大；

5、面团揉好之后再准备馅料，500g猪肉先搅成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，这样做出来的肉馅不干柴，搅拌好的猪肉中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、麻辣鲜，搅拌均匀，先把肉馅的味道调好；

6、肉馅味道调好之后，再打水，提前准备好的花椒水，慢慢加到肉馅中，每次少加一点，搅打到水分完全被肉馅吸收，再加下一次，最后搅拌好的肉馅是微微有弹性的，但是不会看到有多余的水分，搅拌均匀之后加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，这是包子能爆汁的关键；

7、然后来处理蒜苔，买回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干净，清洗干净之后把蒜苔焯水；

8、锅中水烧开，加入食盐和食用油，避免蒜苔变色，把蒜苔放进去，等水再次煮开就能关火了，把蒜苔捞出来放在冷水中过凉；

9、过凉之后的蒜苔，取出来，切成末，可以稍微切得碎一点，切好之后，可以稍微挤一下水分；

10、把处理好的蒜苔放在肉馅中，搅拌均匀，蒜苔猪肉馅就准备好了；

11、这时候面团也醒饧发的差不多了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔；

12、醒好的面团取出来揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

13、取一个面剂子，用手掌将它压扁，压扁之后擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅料放在面皮上，用包包子的手法将它收口，一个包子生胚就做好了；

14、做好的包子放在蒸屉上2次醒发半小时，饧发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

15、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸包子的时间要根据包子的大小，馅料的多少和火力大小决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；

16、口感多汁的蒜苔馅包子就做好了，蒸好的包子外皮蓬松暄软，味道鲜美，满屋都是蒜香味；

蒜苔炒牛肉的做法

用料

牛肉300克

蒜苔260克

生姜1块

大蒜4瓣

食用油适量

蚝油1勺

川辣汁1勺

腌肉调料：

鸡蛋清1个

玉米淀粉3克

料酒1勺

盐适量

花椒粉2克

做法步骤

1、牛肉冲洗一下

2、切成丝

3、放入一个蛋清

4、放入料酒、玉米淀粉、花椒粉

5、放15克油、盐

6、拌匀腌制一会儿

7、生姜切丝，大蒜切碎

8、蒜苔冲洗干净

9、切成段

10、锅中烧油，下姜丝炒香

11、放入腌制好的牛肉丝

12、大火翻炒

13、炒熟后装盘备用

14、蒜苔、蒜末放入锅中加入少许清水

15、炒至8成熟，放入蚝油、川辣汁

16、拌匀

17、放入牛肉丝

18、翻炒均匀

19、出锅装盘

怎样做牛肉炒蒜苔

食材：牛肉150克蒜苔250克生抽2勺料酒1勺胡椒粉少许盐适量玉米淀粉1勺食用油适量

烹饪步骤：

1.将牛肉切成细条装进碗中，蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。

2.在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。

3.抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟备用。

4.锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。

5.再起油锅烧热，放入蒜苔改大火快速爆炒。

6.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟。

7.最后将炒好的牛肉倒回锅中，同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。

关于蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的和蒜苔炒牛肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的 蒜苔炒牛肉的做法

蒜苔牛肉包子的做法

蒜苔炒牛肉的做法

怎样做牛肉炒蒜苔

蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的 蒜苔炒牛肉的做法相关推荐

蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的蒜苔炒牛肉的做法

蒜苔跟牛肉炒饭怎么做的蒜苔炒牛肉的做法相关推荐